廣東人對于鍋,真的有很深的記憶。小時候家里煮飯,斯斯作響的高壓鍋就是一頓美味的開始;生病的時候,變著花樣的大骨雞湯,從鍋里盛出來的時候,一份踏實篤定的安慰。是的,愛有很多種表達(dá)方式,然而燉煮的美食里永遠(yuǎn)有著最悠長的記憶。
*圖片來源于網(wǎng)絡(luò) 我們從父母輩那里最先學(xué)會的,往往是為你愛的人好好做一頓飯。 所以這一次,我們來談?wù)勛鲲埌,尋找一口好鍋是一頓美食開始的必要儀式,找一款契合你心意的好鍋可沒有那么難,看看我們篩選的九個口碑好鍋。 一 Le Creuset 第一個給大家介紹的Le Creuset(簡稱LC),來自法國的老牌鍋具品牌,被譽(yù)為廚房中的LV,不僅擁有顏控們喜愛的溫潤飽和的糖果色,還有技術(shù)控們津津樂道的鑄鐵鍋優(yōu)點(diǎn)。
【 為什么要買它們 】:用琺瑯鑄鐵鍋煲湯不易流失水分,烹煮的食物更加原汁原味,加上防銹琺瑯層良好的密封性,不需一直熬煮,就能和家人一起吃著溫?zé)岬氖澄铮惨蛉绱,LC使用起來非常節(jié)能。 在國外,年輕人會驕傲地使用祖母傳下來的LC燉鍋,做家傳燉牛肉或法式海鮮湯。 【 明星單品推薦 】
▲1. 左:青羽色圓形鍋 參考價:¥2,688圓形法式燒鍋是LC最經(jīng)典的鑄鐵鍋形,選它一般準(zhǔn)沒錯,有豐富的顏色和多種尺寸選擇,特別適合慢燉細(xì)煮的菜肴。 2. 右:雪紡粉心形鍋 參考價:¥2,488圓形鍋延伸出來的賣萌心形款,功能依舊非常實用,烹煮甜食或者愛心湯什么的感覺還能自帶蜜汁光暈?zāi)亍?/p>
▲3. 琺瑯鋼深燉鍋 參考價:¥1,288可以在任何類型的爐灶上靈活使用,高側(cè)壁設(shè)計減少水分蒸發(fā)的同時讓液體滲透所有食材表層,讓食物更加美味。
▲4. 方形烤鍋 參考價:¥1,688和傳統(tǒng)不粘鍋不同,這款烤鍋可以讓人體驗小分量燒烤的樂趣,兩側(cè)的槽口可傾倒多余液體,肉質(zhì)更加干身。 【 去哪里可以找到它們 】 ▷網(wǎng)址:http://www.lecreuset.com.cn/onlineshop/ ▷ 專柜地址:廣州市天河區(qū)天河路383號太古匯廣場地下二層M19號商鋪酷彩專柜 二 WOLL WOLL同時具有不銹鋼鍋與不粘鍋的特點(diǎn),算是德國的高端廚具品牌了,相比色彩繽紛的LC,WOLL更像是一名優(yōu)雅的紳士。
【 為什么要買它們 】:WOLL鍋通常有很厚的鍋底,鍋底越厚,熱量保持時間越長。 其實WOLL的主要特點(diǎn)是適合中國的傳統(tǒng)烹飪方法。 這些使用技巧你不能不知道噢, 例如冷鍋冷洗盡量不要用刷子刷,調(diào)味料不要停留在鍋體上太久,可以大大延長它的使用壽命。 【 明星單品推薦 】 5. WOLL藍(lán)寶石鍋 參考價:¥1,288
▲平底設(shè)計也能在電磁爐上使用,鍋身里外都是一體打造的不粘特性,蒸饅頭就算不用屜布也不會粘底。 6. WOLL nowo Titanium 煎炒鍋 參考價:¥899
▲特別的加固邊緣,確保汁水不會溢出,脫卸手柄后可當(dāng)烤盤進(jìn)烤箱,耐高溫250℃。 7. WOLL Logic 湯鍋 參考價:¥1,854
▲經(jīng)典款湯鍋,兼顧優(yōu)異的保溫性能,即使不刷油,也無需擔(dān)心留下刮擦或磨損的痕跡。 【 去哪里可以找到它們 】 ▷ 網(wǎng)址:http://mall.jd.com/index-1000001670.html ▷ 專柜地址:廣州市天河區(qū)天河區(qū)路200號廣百百貨天河店 三 仕樂Fissler 德國古老的鍋具品牌,已經(jīng)170多歲了,現(xiàn)代高壓鍋就是起源于它。
【 為什么要買它們 】:菲仕樂最受人追捧的高壓鍋產(chǎn)品,有幾樣獨(dú)家技術(shù)你是不能不知道的:三合一烹飪、五星鍋底和壓力提示功能。說人話就是,這鍋可同時料理三種食材,不會串味;五星鍋底可適用于各種加熱方式比如天然氣、電磁爐,壓力提示功能會提示你何時關(guān)火;怎么樣,是不是棒棒噠。 它還是少數(shù)有能力,且堅持絕大多數(shù)產(chǎn)品在德國制造的鍋具公司,不過近年來產(chǎn)品也有中國代工,想買到原裝的請注意看底部鋼戳噢,印有MADE IN Germany 的通常都是德國產(chǎn),如僅印有Germany則很可能僅是德國質(zhì)檢。 【 明星單品推薦 】 8. 新味達(dá)維專業(yè)高速快鍋 參考價:¥4,980
▲獲得紅點(diǎn)專利的產(chǎn)品,比普通高壓鍋更快的熟成速度。 9. 橙色沸點(diǎn)高速快鍋 參考價:¥2,980
▲雙層設(shè)計適合一次烹飪多個菜肴,硅膠圈具備自動辨識鍋內(nèi)壓力狀態(tài)的功能,杜絕爆鍋的危險。 10. 經(jīng)典不粘煎鍋 參考價:¥980
▲防燙手柄指撐設(shè)計,配備高溫防爆透明玻璃蓋,鍋底花紋設(shè)計,快速均勻傳遞熱能。 【 去哪里可以找到它們 】 ▷ 網(wǎng)址:https://fissler.tmall.com/ ▷ 專柜地址:廣州市天河區(qū)天河區(qū)路228號正佳購物廣場4樓Fissler專柜 四 福騰寶WMF 又一款老牌德國鍋,在德國堪稱與寶馬、奔馳齊名的國寶級品牌,人家這么高端可不是沒有道理的。
【 為什么要買它們 】:18/10不銹鋼是醫(yī)用級別的鋼材,申請過專利的,使用起來安全放心,擁有紅邊標(biāo)識的產(chǎn)品,還可防止鍋體和手柄之間的傳熱,這個功能很多用過的小伙伴都大喊貼心。對高冷范的顏控來說,WMF還擁有一個致命的吸引力,由于保持與業(yè)內(nèi)知名設(shè)計師長期合作,追求新穎的設(shè)計,因而外表都很干練時尚。 【 明星單品推薦 】 11. WMF Vitalis蒸鍋 參考價:¥3,188
▲通過產(chǎn)生的蒸汽進(jìn)行烹制,亞洲版還帶有一個額外的蒸屜,可同時烹制不同菜肴,鍋蓋還嵌有溫度計,能隨時掌控溫度。 12. WMF Perfect Pro壓力鍋 參考價:¥1,699
▲所有功能按鍵都位于可拆卸式手柄上,打開壓力鍋時,蒸汽自動緩和釋放,確保絕對的安全性。 13. WMF 蜂窩不粘煎炒鍋 參考價:¥1,299
▲獨(dú)特蜂窩式不粘涂層,蜂巢形狀能有效減少食物與鍋面的接觸面積,快速吸熱。 【 去哪里可以找到它們 】 ▷ 網(wǎng)址:https://wmf1853.tmall.com/ ▷ 專柜地址:天河區(qū)天河區(qū)路228號正佳購物廣場4樓(體育中心站)wmf專柜 五 雙立人 相比前面介紹的幾款德國鍋,雙立人開發(fā)中國市場的時間更早,所以中國消費(fèi)者對它還是挺熟悉的。
【 為什么要買它們 】:對那些總頭痛自己無法掌握火候的廚房菜鳥來說,雙立人特有的鍋底壓制技術(shù)實在幫了大忙,由于鍋底能迅速導(dǎo)熱,不容易讓食物燒焦,總體而言,雙立人性價比還是比較高的。 【 明星單品推薦 】 14. TWIN Airtech Plus 壓力鍋 參考價:¥3,580
▲高速烹飪,省時省電,只需要普通鍋具三分之一的烹飪時間。 15. ZWILLING Pro 雙耳煎炒鍋 參考價:¥1,598
▲融合珠寶設(shè)計靈感的金屬焊點(diǎn)鑲嵌工藝,有效避免了傳統(tǒng)焊點(diǎn)處易發(fā)黃、變形等問題。 16. TWIN Olymp 深燒鍋 參考價:¥3,488
▲鍋身有容量刻度,三層復(fù)合磁性鍋底,在電磁灶上使用省時省能源達(dá)30%。 【 去哪里可以找到它們 】 ▷ 網(wǎng)址:https://zwilling.tmall.com/ ▷ 專柜地址:廣州市天河區(qū)珠江新城馬場路36號廣百太陽新天地店6樓 六 STAUB 和前面介紹的LC類似,擁有同國血統(tǒng)的STAUB琺瑯鑄鐵鍋是當(dāng)之無愧的“法國國寶”,在國內(nèi),想要買到STAUB的鍋要通過雙立人的專柜購買,這是因為在2008年,STAUB被頗有遠(yuǎn)見的德國雙立人收入門下了。
【 為什么要買它們 】:和LC比起來,STAUB顏色的飽和度更高,STAUB鍋蓋帶有凸起的小圓點(diǎn)花灑設(shè)計,能最大程度保持食材的營養(yǎng)與原汁原味。 【 明星單品推薦 】 17. 經(jīng)典圓形燉鍋 參考價:¥2,230
▲厚重的鑄鐵材料,鍋蓋還有凸起的小圓點(diǎn)花灑設(shè)計,能將食物水分和美味鎖住不流失。 18. 母雞鍋 參考價:¥3,488
▲色澤明亮的母雞造型,由獨(dú)特的“馬略爾卡Majolica”琺瑯打造,31厘米大口徑,可燉煮大容量的食材,適合多人家庭使用。 19. 雙耳煎炒鍋 參考價:¥1,670
▲琺瑯鑄鐵材質(zhì),鍋內(nèi)平面由六邊形有序排列組成,煎肉類食物時,能夠更加迅速地灼熱。 【 去哪里可以找到它們 】 ▷ 網(wǎng)店網(wǎng)址:https://staub.tmall.com/ 七 康寧 全世界第一個生產(chǎn)透明鍋的品牌,擁有透明琥珀色外表的玻璃陶瓷鍋讓人印象深刻。在美國,康寧是最受歡迎的餐具品牌,這個從玻璃行業(yè)起家的品牌。
【 為什么要買它們 】:最為人津津樂道的便是它使用的玻璃陶瓷材質(zhì),這種材質(zhì)是太空科技材料,耐熱高達(dá)500℃。透明鍋的最大優(yōu)點(diǎn)就是,可以讓食物在煮食過程中的變化成為廚房里的風(fēng)景,以看得見的方式讓人享受煮食的樂趣。 【 明星單品推薦 】 20. VISION晶彩養(yǎng)生鍋 參考價:¥938
▲全透明高硼硅材質(zhì),由外鍋內(nèi)盅兩件套組成,外鍋可承受400℃溫差。內(nèi)盅則可用于冰箱、微波爐、烤箱、隔水蒸等。 21. 晶鉆鍋 參考價:¥898
▲可承受急冷急熱,不易炸裂,鍋體本身不含任何金屬物質(zhì),加熱時不會析出有害物質(zhì)。 22. 晶彩透明單柄湯鍋 參考價:¥638
▲鍋身是法國的,鍋蓋是美國的?擅骰鸺訜幔m用烤箱/微波爐等多種方式烹飪。 【 去哪里可以找到它們 】 ▷ 網(wǎng)店網(wǎng)址:https://corning.tmall.com/ ▷ 專柜地址:越秀區(qū)環(huán)市東路332號中環(huán)廣場永旺4層康寧餐具 八 尚尼 來自意大利的不銹鋼廚具品牌。
【 為什么要買它們 】:尚尼鍋的鍋底有一個專利特色,那就是將純鋁夾在雙層不銹鋼底之間,讓烹煮食材變得更加快捷高效,這一設(shè)計也曾多次獲得法蘭克福Design Plus歐洲工業(yè)設(shè)計大獎。除此之外,追求浪漫時尚外觀的尚尼鍋甚至邀請過很多跨界藝術(shù)家加入產(chǎn)品設(shè)計的團(tuán)隊,目的就是讓人們改變觀念,不要以為在廚房做菜就是一件灰頭土臉的事情。 【 明星單品推薦 】 23. 美味中華平底鍋 參考價:¥1,226
▲由館藏國寶級設(shè)計家Ettore Sottsass設(shè)計,鍋身采用鑄鋁工藝,烹飪更快速。 24. 開普敦中式長柄炒鍋 參考價:¥659
▲暢銷款,鍋身外表面陶瓷涂層,硬度較高、耐磨,里層快速導(dǎo)熱優(yōu)質(zhì)鋁合金,儲熱性能好。 25. 香格里拉長柄奶鍋 參考價:¥478
▲硅膠玻璃蓋通透耐溫,鍋蓋與鍋身配合密閉,鎖住水分和營養(yǎng)。 【 去哪里可以找到它們 】 ▷ 網(wǎng)店地址:http://mall.jd.com/index-31712.html ▷ 專柜地址:天河區(qū)天河路208號天河城百貨四樓超市尚尼專柜 九 康舒 推薦了那么多外國鍋具,現(xiàn)在來推薦好用又放心的國產(chǎn)品牌康舒。
【 為什么要買它們 】:康舒主要以耐熱陶瓷鍋為主,相對金屬鍋具而言,陶瓷鍋的烹煮方式顯得溫柔很多,也傳統(tǒng)得多,更契合東方人的煮食習(xí)慣。最重要的是,康舒價格親民著呢,在各大超市都很容易找得到它的身影,對于喜愛傳統(tǒng)烹調(diào)方式的小伙伴而言,選擇康舒還是很不錯的。 【 明星單品推薦 】 26. 煲湯砂鍋 參考價:¥63
▲采用低膨脹陶瓷材料精制而成,傳統(tǒng)的內(nèi)拱式鍋蓋設(shè)計,內(nèi)容量大。 27. 煲藥砂鍋 參考價:¥76
▲強(qiáng)度高,耐酸堿,壺嘴帶有過濾,該款產(chǎn)品不適用于電磁爐。 28. 養(yǎng)生砂鍋 參考價:¥47
▲能承受強(qiáng)烈溫差及高溫,從冰箱取出可直接加熱,無需解凍。煎、炒、煮、烤、鹵或烘焙均可。 【 去哪里可以找到它們 】 ▷ 網(wǎng)店地址:https://kangshujjry.tmall.com/ ▷ 專柜地址:各大超市均有銷售 |
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