廚房水槽知多少，水槽的道道可不少

最近幾年，水槽最熱的有手工不銹鋼水槽、臺(tái)下式安裝、花崗巖水槽，其中前兩種已經(jīng)成為了多數(shù)新裝修用戶的標(biāo)準(zhǔn)配置，商家也樂(lè)意推廣，花崗巖水槽因?yàn)閲?guó)內(nèi)售價(jià)不低，海淘擔(dān)心破碎，使用量與前兩者差異不小。不過(guò)作為一種新的選擇，家居領(lǐng)域的差異化消費(fèi)越來(lái)越好了。

水槽本身沒(méi)有太多可講的，倒是安裝方式?jīng)]見(jiàn)有人好好講過(guò)，以此開始分享些水槽的相關(guān)細(xì)節(jié)。

臺(tái)上式安裝

最為普通的安裝方式，無(wú)論是不銹鋼水槽、花崗巖水槽或是國(guó)內(nèi)不多見(jiàn)的陶瓷水槽，都可以在開孔后直接放上，周圍硅膠密封即可，部分產(chǎn)品可能需要額外使用緊固件固定。

優(yōu)點(diǎn)：櫥柜供應(yīng)商不會(huì)額外收費(fèi)，施工難度最低，不挑臺(tái)面材質(zhì)。

缺點(diǎn)：水槽和臺(tái)面周圍不易清理，硅膠老化破損后可能從縫隙漏水。但還是作為默認(rèn)安裝方式存在。

△最常見(jiàn)的沖壓式水槽，臺(tái)上式安裝

△花崗巖水槽很多人的默認(rèn)裝法也是臺(tái)上式​

臺(tái)下式安裝

△手工不銹鋼水槽，無(wú)階梯臺(tái)下式安裝

△水槽階梯比較均勻的不銹鋼水槽，階梯安裝，也不突兀

△落差不一致的沖壓水槽，臺(tái)下階梯安裝時(shí)，顯得不夠一致整潔

△帶有瀝水槽的不規(guī)則臺(tái)下安裝，階梯與水槽形狀不一致有些突兀感​

臺(tái)下式安裝目前用的也很多，尤其是選擇手工不銹鋼水槽的話，基本上是默認(rèn)安裝方式。不過(guò)國(guó)內(nèi)的安裝方式有兩種，一種是臺(tái)下無(wú)階梯式安裝(水槽配圖 1)，一種是階梯式安裝(水槽配圖 2)，一些水槽自帶跌級(jí)邊緣會(huì)出現(xiàn)部分無(wú)階梯部分階梯的現(xiàn)象(水槽配圖 3)或雙槽/多槽沿外輪廓(水槽配圖 4)。

前者對(duì)開孔要求較高，包括水槽倒角如果不一致，很丑，也會(huì)出現(xiàn)衛(wèi)生死角。后者開孔要求低，一些小廠家會(huì)按此方式，另外一個(gè)傳統(tǒng)不銹鋼水槽因?yàn)橛袥_壓階梯進(jìn)一步提高難度，此種方式更適合一些。

△切菜不多，就著水槽操作更便利，方便下一步處理

△操作臺(tái)面緊張，可以使用合適的蓋板，在需要時(shí)作為操作區(qū)​

如果你的廚房操作臺(tái)面緊張，需要使用附加在水槽上的砧板，瀝水器，階梯式安裝可以發(fā)揮作用，配套附件甚至可以與臺(tái)面齊平，凹槽也可以減少滑動(dòng)。

臺(tái)下式適用于多數(shù)不銹鋼水槽、無(wú)頂面臺(tái)下式和常規(guī)花崗巖水槽、無(wú)頂面臺(tái)下式陶瓷水槽。需要另外付費(fèi)，一般為 200~500 元/項(xiàng)。安裝分為緊固件固定，和托班加固式固定，根據(jù)產(chǎn)品和供應(yīng)商決定。

優(yōu)點(diǎn)：低于臺(tái)面，便于清潔臺(tái)面，視覺(jué)上更美觀。

缺點(diǎn)：加工有一定難度，對(duì)臺(tái)面強(qiáng)度有一定要求，接縫處會(huì)有一定清潔難度，尤其是階梯安裝，額外收取費(fèi)用。

扁平式安裝

△臺(tái)下式不銹鋼水槽(扁平/臺(tái)上式安裝)​

△手工不銹鋼水槽不少人直接安裝，就是扁平式安裝​

這種安裝類型一般出現(xiàn)在臺(tái)下盆臺(tái)上安裝，臺(tái)下盆因?yàn)闊o(wú)頂面，是一個(gè)平整的表面，一些人不知道或擔(dān)心開孔偏差，把水槽直接安裝在開孔上。與普通臺(tái)上式安裝無(wú)異，打膠即可，或部分產(chǎn)品有緊固件緊固�；�本只出現(xiàn)在手工不銹鋼水槽中，無(wú)需額外收費(fèi)。

優(yōu)點(diǎn)：相較普通臺(tái)上式安裝，水槽邊翼薄僅高于臺(tái)面 1~2mm 左右，便于清潔臺(tái)面，介于臺(tái)上和臺(tái)下之間，無(wú)需收費(fèi)，安裝簡(jiǎn)便。

缺點(diǎn)：由于和臺(tái)面還是有高度差，可能會(huì)在落差處積水，硅膠老化破損后可能從縫隙漏水。

臺(tái)平式安裝

△帶有傾斜面的瀝水/料理臺(tái)的不銹鋼水槽

臺(tái)平式安裝國(guó)內(nèi)比較少見(jiàn)，因?yàn)榧庸るy度很高，需要精準(zhǔn)的銑出輪廓，深度在一定范圍內(nèi)通過(guò)緊固件微調(diào)，水槽與臺(tái)面處在一個(gè)平整的表面。國(guó)外層壓板式臺(tái)面經(jīng)常出現(xiàn)，我在斯德哥爾摩住的兩家酒店內(nèi)廚房水槽有臺(tái)平式和齊平臺(tái)下式安裝。相對(duì)而言，人造石類加工難度低些，如果你有這個(gè)偏好可以和供應(yīng)商協(xié)商，可能需要花費(fèi)不小。適用于臺(tái)下式或扁平邊翼不銹鋼水槽、花崗巖水槽，花崗巖水槽部分類型有斜切邊緣，該設(shè)計(jì)是為了便于填充硅膠固定密封(見(jiàn)配圖橙色部分填充)。臺(tái)平式安裝的一體化僅次于無(wú)縫式安裝，幾乎沒(méi)有死角和落差，視覺(jué)上也達(dá)到了高度統(tǒng)一美觀。希望這種方式國(guó)內(nèi)可以跟進(jìn)。

優(yōu)點(diǎn)：無(wú)存在感的落差，極小縫隙，非常便于清潔臺(tái)面，視覺(jué)一體舒適。

缺點(diǎn)：加工難度很高，需要額外收取費(fèi)用，暫不是主流可選安裝方式。

齊平式臺(tái)下安裝

△斯德哥爾摩一酒店的廚房臺(tái)面，不銹鋼水槽安裝在層壓板下方

齊平式臺(tái)下安裝，也屬于臺(tái)下安裝的類型，不同的是臺(tái)面厚度幾乎被弱化，常見(jiàn)于層壓式臺(tái)面。因?yàn)閷訅菏脚_(tái)面國(guó)外使用較多(國(guó)內(nèi)已知有宜家可選，但不提供該種安裝)，不太常見(jiàn)。加工難度較臺(tái)平式低些，利用層壓板結(jié)構(gòu)優(yōu)勢(shì)，僅讓飾面層覆蓋水槽，邊緣一般為打磨圓角，填充鑄模樹脂類膠封閉達(dá)到一定的強(qiáng)度和高密封性。因?yàn)檎谧∵@臺(tái)面截面，視覺(jué)上會(huì)輕盈美觀不少。層壓板在使用上沒(méi)有問(wèn)題，且花色非常豐富，耐高溫、耐水、耐刮擦、耐酸，同樣希望國(guó)內(nèi)更多廠商引進(jìn)。在斯德哥爾摩的酒店里用的就是，這個(gè)酒店運(yùn)營(yíng)數(shù)年，臺(tái)面邊緣沒(méi)有起鼓變形，鍋具餐具倒是有些舊了。

優(yōu)點(diǎn)：臺(tái)面顯得輕盈，視覺(jué)一體化明顯，便于臺(tái)面清潔，介于臺(tái)平式和臺(tái)下式。

缺點(diǎn)：加工難度較高，且多適用于國(guó)內(nèi)少見(jiàn)的層壓板臺(tái)面，需要額外收取費(fèi)用。

嵌入式安裝

嵌入式安裝比較雜亂，一般指水槽與臺(tái)面接觸，不在一個(gè)平面，高于臺(tái)面的類型可以一定程度滿足臺(tái)面高差的需求，比如水槽高度較高減少?gòu)澭�角度。臺(tái)面不遮蓋或部分遮蓋水槽，多見(jiàn)于陶瓷水槽，北美、歐洲傳統(tǒng)風(fēng)格廚房較多使用。我在幾年前用過(guò)一次，全淘寶找了兩天就一家，只因客戶的洗衣間想要陶瓷嵌入式水槽(附上一張局部圖紙)……種類很多具體見(jiàn)配圖。

△高出臺(tái)面，進(jìn)深小于臺(tái)面，突出柜體，高度可以自由確定，比如你不喜歡彎腰洗碗洗菜

△水槽位于臺(tái)面下方，進(jìn)深超出柜體與臺(tái)面

△帶有邊翼和龍頭底座的陶瓷水槽，匹配臺(tái)面尺寸，突出柜體

△多用于傳統(tǒng)風(fēng)格

△帶有溢水口的雙槽水槽

△臺(tái)面與水槽部分重疊，留有凹槽，結(jié)合更緊密，便于清潔​

優(yōu)點(diǎn)：可以滿足個(gè)人風(fēng)格偏好，陶瓷水槽方便清潔，淘寶水槽價(jià)格實(shí)惠，宜家也有幾款不過(guò)價(jià)格不便宜。

缺點(diǎn)：這玩意不好買，很多是外貿(mào)品，要慢慢淘。常規(guī)櫥柜供應(yīng)商多不會(huì)配合，柜體結(jié)構(gòu)需要特別設(shè)計(jì)，我被坑過(guò)一次了，還好是現(xiàn)場(chǎng)做柜體我出圖紙即可，不用去求供應(yīng)商。

一體式安裝

一體式安裝實(shí)際上需要產(chǎn)品與臺(tái)面高度配合，基本上水槽和臺(tái)面屬于同種材質(zhì)，常見(jiàn)的有不銹鋼、人造石結(jié)構(gòu)。不過(guò)相較于臺(tái)平式和齊平臺(tái)下式，供應(yīng)商可以打包搞定。

​人造石類一體化臺(tái)面，顏色、紋理選擇較多，最多可達(dá) 100 多種。較不銹鋼加工定制容易，尤其是倒角、排水口、整體造型都可以有很多種類。

如果臺(tái)面墻壁窗子不礙事，擋水板可以加高，它就附加了附件功底座功能，擋水板與臺(tái)面、水槽可以一體化，做到無(wú)死角清潔，當(dāng)然也是無(wú)縫處理的。

△對(duì)比配色，多一點(diǎn)變化

喜歡拗造型，喜歡各種顏色，人造石這點(diǎn)是強(qiáng)項(xiàng)。同類一體化的洗手盆、浴缸產(chǎn)品你可能在商業(yè)空間、酒店就見(jiàn)過(guò)了。正常使用，高溫、跌落、劃痕、調(diào)味料傾灑，都可以搞定。畢竟在日本應(yīng)用很多年了，另外亞克力櫥柜臺(tái)面被國(guó)內(nèi)玩壞了，比起人造石英石，我更喜歡杜邦亞克力。

提起不銹鋼臺(tái)面很多人會(huì)聯(lián)想到飯店后廚，或者覺(jué)得很 low 的街邊櫥柜店臺(tái)面。那種確實(shí)挺丑的，而且很多材料也搞不清到底是啥。實(shí)際使用，如果蒙皮與基層不牢固，就會(huì)起鼓不平整，加上焊接粗糙，被吐槽看不上也是正常的。

△淘寶上做的還不錯(cuò)的普通不銹鋼蒙皮臺(tái)面

不過(guò)整版不銹鋼臺(tái)面就是另一回事，歐洲很多品牌都可以提供，一般是 10~15mm 厚不銹鋼板，有拉絲和磨砂表面。邊角都是精心倒角打磨的，搭配簡(jiǎn)潔的柜體，那種犀利感，懸浮感，讓人愛(ài)不釋手。水槽則可以一體化焊接，當(dāng)然工藝也是棒棒噠，質(zhì)感可以高度統(tǒng)一，視覺(jué)上賞心悅目。但是價(jià)格是個(gè)坎兒，目前除了我知道的幾個(gè)進(jìn)口品牌櫥柜做的跟藝術(shù)品似的，國(guó)內(nèi)靠譜供應(yīng)商我還在尋覓。

△整板邊緣犀利，有立體感

△磨砂表面處理可減少「混濁感」，輕度刮擦不明顯

△臺(tái)面與水槽一體化，整潔，好打理

△中島側(cè)面一體過(guò)渡，整體性更強(qiáng)，倒角處理顯得精致纖薄

拉絲不銹鋼臺(tái)面就比較多了，除了材料本身性能，色澤、光澤、紋理各有差異，有些做得好是比較白凈溫柔型的，有些則發(fā)烏發(fā)青壯碩感。

優(yōu)點(diǎn)：好牌子的那是真好看，忍不住想去摸。一體式無(wú)縫處理，處理得當(dāng)可以做到無(wú)死角，高度視覺(jué)、材質(zhì)、手感一致性。款式、顏色可定制。

缺點(diǎn)：比較貴，當(dāng)然那種廉價(jià)不銹鋼蒙皮臺(tái)面，手工焊接臺(tái)面倒是不貴。供應(yīng)商不多，做工好質(zhì)感好的基本是日本和德國(guó)居多，一體化意味著幾乎無(wú)法單獨(dú)更換水槽。

水槽本身的一些細(xì)節(jié)

國(guó)內(nèi)好像除了從雙槽過(guò)渡到單槽，沒(méi)有多少人關(guān)注其他類型的水槽，甚至使用瀝水籃、搭配砧板的人都是特別多，倒是廚余垃圾處理器普及的挺快。大多數(shù)水槽就是水槽，砧板就是砧板，每天做飯的我覺(jué)得這樣效率有點(diǎn)低，凈來(lái)回折騰了。

這種水槽龍頭位是偏置的，除了數(shù)年后便于更換或檢修水龍頭外，右側(cè)是一窄溜是帶有瀝水功能的置物格，比如濕的海綿擦、鋼絲球就可以放上邊，那個(gè)旋鈕是去水器開關(guān)，類似一些浴缸邊緣的裝置，好處是不用伸手弄得油乎乎的。尺寸合適的砧板，可以處理數(shù)量不多的菜，我很喜歡在水槽里削土豆，邊沖邊削效率高，如果有垃圾處理器弄完一口氣搞定。

這種類型是多了左側(cè)的瀝水板，國(guó)外很多這樣的款式，洗完的菜、杯子什么的直接放上去，要不然得擦干凈要不然就得弄得臺(tái)面上濕漉漉的，或者有單獨(dú)的瀝水籃。另外放小砧板也有了個(gè)底座，還適當(dāng)防滑。中間是個(gè)一體化的小瀝水分格。國(guó)內(nèi)買大單盆的我懂，很多說(shuō)中國(guó)鍋都大，方便洗鍋、接水。我個(gè)人更喜歡大雙盆，如果尺寸允許，雙盆互不干擾效率高，比如有些蔬菜水果泡在一個(gè)水槽內(nèi)，另一個(gè)水槽正常作業(yè)�；蚴墙�泡東西時(shí)，單槽就略顯尷尬。當(dāng)然個(gè)人偏好不同，適合自己是最好的。

當(dāng)然，大單槽的好處是可以靈活組合附件使用，方便更換。我個(gè)人更傾向非大白菜、綠葉大青菜類，比如西紅柿我都是水槽上的小砧板解決的，也不擔(dān)心水亂流，切剩下的直接丟水槽，然后沖洗砧板一系列操作。

另外，常規(guī)下水件很占用水槽櫥柜空間，一般柜子內(nèi)需要安裝凈水器，或者儲(chǔ)物，偏置型下水器(圖 1)可以有效節(jié)省空間，如果你已經(jīng)改成墻排了更好。目前我知道 Blanco(圖 2)、宜家(圖 3)都是默認(rèn)偏置下水器，不過(guò)淘寶也可以找到偏置下水器，只是做的廠商不多，天力和摩恩可以看看(圖 4)。

△常規(guī)中置與偏置下水器占用空間對(duì)比

△國(guó)外多為偏置墻排式下水件

△宜家的偏置下水器

△連接在水槽上的示意，水槽正下方便于利用

​廚房是個(gè)高度集成，互相關(guān)聯(lián)操作的功能性空間。每一個(gè)細(xì)節(jié)都值得去完善，匹配自己的使用，當(dāng)你和家人在享受烹飪樂(lè)趣的同時(shí)，背后是由無(wú)數(shù)細(xì)節(jié)協(xié)同完成的。

- 本文作者： SunLau -

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