連四川人都用上開(kāi)放式廚房了

　　大家好，我是住范兒的新伙伴，大家都叫我大表哥。

　　有一個(gè)詞“極客”，我覺(jué)得很適合形容我。

　　只不過(guò)我不是科技產(chǎn)品的極客，而是裝修極客。

　　裝修上的事情，我喜歡親歷親為地去琢磨、調(diào)研和分析。

　　對(duì)于一些人來(lái)說(shuō)，會(huì)比較折騰。

　　但如果你不滿足于單純地要?jiǎng)e人告訴你“買什么”，還希望自己能弄懂“什么原理”、“怎么挑”，最后做出自己的選擇，那一定要看我的分享。

　　要覺(jué)得太長(zhǎng)，文末有簡(jiǎn)單的結(jié)論。

　　今天想跟大家說(shuō)說(shuō)集成灶。

　　講在前面的一點(diǎn)，這不是為了單純地安利，任何產(chǎn)品都有自己的優(yōu)缺點(diǎn)和適應(yīng)場(chǎng)景。

　　我只能告訴你它的優(yōu)缺點(diǎn)是什么，適合什么情況用。

　　真正要不要買的決定，還是得你自己做。

▲ 圖源：tmall.com

　　如果感興趣，你先看一下文章，完了親自到店里去看、去和導(dǎo)購(gòu)聊。

　　聊完之后再看一遍文章，這樣才能更深入地理解各種概念。

　　然后再去店里和店員聊，聊完再做決定不遲。

　　所以很推薦你看完之后先收藏起來(lái)。

▲ 火星人X7：“還沒(méi)通氣的時(shí)候叫朋友來(lái)家里做小龍蝦吃，結(jié)果一點(diǎn)味道也沒(méi)有，太給自己長(zhǎng)臉了。”——一位熱心四川小伙伴

　　集成灶的買點(diǎn)，在于超強(qiáng)的吸煙力。

　　普遍的反饋是：炒辣椒不但不嗆，而且炒菜都聞不到菜香。

　　前兩年沒(méi)有知名大品牌，現(xiàn)在海爾、奧克斯、美的、萬(wàn)家樂(lè)都入場(chǎng)了。

　　在講集成灶之前，有三個(gè)核心參數(shù)，無(wú)論是什么抽油煙機(jī)都要去弄懂的。

　　風(fēng)量

　　風(fēng)壓

　　距離油煙的位置

　　吸煙口的位置這個(gè)大家都懂，主要是風(fēng)量和風(fēng)壓。

　　風(fēng)量是能吸入多少的空氣，風(fēng)壓是把吸進(jìn)來(lái)的空氣用多大的力吹出去。

　　像我們買的風(fēng)扇，什么果嶺風(fēng)啊、戴森啊，風(fēng)壓都比較小，這樣吹出來(lái)的風(fēng)就很柔和;

　　而空氣循環(huán)扇、排氣扇的風(fēng)壓很大，所以是不直接對(duì)著人吹的，要不臉都要吹歪。

風(fēng)量：17m³/min往上最好

　　早幾年的抽油煙機(jī)，15m³/min是主流。

　　15m³/min其實(shí)并不夠用，煮個(gè)紅燒牛肉方便面，味道都能飄到客廳。

　　現(xiàn)在技術(shù)發(fā)展，17m³/min往上算大吸力，18、19m³/min很常見(jiàn)，上20m³/min的也不少。

　　好多人老是抱著舊皇歷：中國(guó)人要爆炒、中國(guó)人要炒辣椒、中國(guó)人不適合用開(kāi)放式廚房。

　　這種說(shuō)法在15m³/min主流的年代，也許是成立的。

　　但現(xiàn)在肯定不會(huì)了。

▲ 十多年前家里裝修用的方太，只能應(yīng)付最基礎(chǔ)的油煙

圖源：360buy.com

　　也有人說(shuō)：我家就做了開(kāi)放廚房，沒(méi)法用，油煙很大。

　　下次遇到這種情況，可以問(wèn)問(wèn)他家抽油煙機(jī)的風(fēng)量是多少，基本都不過(guò)17m³/min。

　　大風(fēng)量會(huì)帶來(lái)一個(gè)問(wèn)題就是噪音。

　　所以做大風(fēng)量不難，風(fēng)量大但噪音不大，這才是技術(shù)。

　　挑抽油煙機(jī)，最重要的還是去實(shí)體店看。

　　其中一點(diǎn)就是要聽(tīng)工作噪音，你能不能接受。

　　大品牌在這一點(diǎn)上能做到平衡。

　　23m³/min的抽油煙機(jī)也有，但我還是推薦一般買個(gè)18、19m³/min。

　　開(kāi)放式廚房或者喜歡爆炒的，相應(yīng)可以更大一些。

風(fēng)壓：300Pa為基礎(chǔ)，大風(fēng)量都不會(huì)低

　　風(fēng)壓對(duì)于高層住宅，尤其是高樓層來(lái)說(shuō)特別重要。

　　因?yàn)楝F(xiàn)在的公共煙道，大家的油煙都往里面排，越往高樓層，煙道里的壓力越大。

　　你的抽油煙機(jī)，風(fēng)壓不夠大，抽出來(lái)的油煙根本擠不進(jìn)煙道里，全堵在自家排煙管里，也會(huì)影響排煙效果。

　　風(fēng)量超過(guò)17m³/min的大吸力，本身風(fēng)壓也不會(huì)小。

　　主流的抽油煙機(jī)，標(biāo)稱風(fēng)壓都在300Pa以上。

　　(不是靜壓，靜壓會(huì)大一點(diǎn))

▲ 圖源：tmall.com

　　會(huì)影響風(fēng)壓的，還有就是抽油煙機(jī)的安裝。

　　抽油煙機(jī)離煙道太遠(yuǎn)，或者排煙管扭來(lái)扭去，都會(huì)損耗風(fēng)壓。

　　在這一點(diǎn)上，抽油煙機(jī)無(wú)差別地建議你，離煙道越近越好。

　　好多人對(duì)廚房的位置不滿意，想挪廚房，別的都好辦。

　　但就是灶臺(tái)，基本就圍著煙道轉(zhuǎn)。

　　除非物業(yè)能允許你在別的地方，窗戶或者外墻上鑿個(gè)洞，油煙走別的地方出去。

吸煙口距離：離鍋越近越好

　　吸煙口距離油煙產(chǎn)生的地方越遠(yuǎn)，油煙越容易擴(kuò)散。

　　中間經(jīng)過(guò)人臉，還容易把油煙吸進(jìn)去。

　　而且吸煙口距離鍋越近，同樣的風(fēng)量下，抽煙效率越高。

　　抽煙效率越高，就越能減少溢出的油煙。

　　因此無(wú)論是國(guó)內(nèi)抽油煙機(jī)還是歐美國(guó)家的產(chǎn)品，都在往這個(gè)方向發(fā)展。

▲ 頂吸的吸煙距離太長(zhǎng)，需要很強(qiáng)的吸力才能保證不外溢

圖源：tmall.com

　　這個(gè)就是集成灶一直宣傳的優(yōu)點(diǎn)。

　　從第一代的深井式集成灶，到現(xiàn)在的側(cè)吸式集成灶，吸煙口都很接近鍋。

　　油煙一冒出來(lái)，馬上就被吸走了，根本不會(huì)有擴(kuò)散的機(jī)會(huì)。

　　因?yàn)槲鼰熆谖恢煤艿�，所謂“油煙不過(guò)臉”，這也就是大家一致評(píng)價(jià)“聞不到菜香”的原因。

▲ 圖源：住范兒自攝

上側(cè)吸 VS 下側(cè)吸

　　10~20年前，國(guó)內(nèi)的抽油煙機(jī)清一色是頂吸式的，只是分成了“歐式機(jī)”和“中式機(jī)”。

　　當(dāng)年抽油煙機(jī)吸力不夠，會(huì)有外溢，所以“中式機(jī)”加了一個(gè)大大的攏煙罩，盡量不讓外溢的油煙擴(kuò)散出來(lái)。

　　但隨著抽油煙機(jī)吸力越來(lái)越大，中式機(jī)直接就被淘汰了。

　　中式抽油煙機(jī)被淘汰后，新發(fā)明了側(cè)吸式吸油煙機(jī)。

　　目的就是為了把吸煙口的高度，從頭頂上往下降。

▲ 中式頂吸，現(xiàn)在已經(jīng)被淘汰

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　　第一代的集成灶也不是側(cè)吸式的，而是深井式。

　　當(dāng)年的問(wèn)題是吸煙口離鍋很近，離火苗也很近，一不小心火星飛到機(jī)箱里就爆炸。

　　而且深井式挑鍋，鍋不能太高，不能顛鍋，要不鍋比吸煙口還高。

　　所以現(xiàn)在的集成灶，大多也改成了側(cè)吸式，甚至有的還可以升降。

▲ 老式的深井式集成灶

圖源：住范兒自攝

　　因此，進(jìn)化到了現(xiàn)在，集成灶和傳統(tǒng)吸油煙機(jī)，都不約而同地選擇了側(cè)吸。

　　只是吸出來(lái)的油煙，一個(gè)走頂，藏在天花板下面，一個(gè)走地，藏在櫥柜地柜里。

▲ 集成灶(左)、側(cè)吸式抽油煙機(jī)(右)

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　　一開(kāi)始我對(duì)這點(diǎn)是持有質(zhì)疑的，因?yàn)榧热欢际莻?cè)吸，那集成灶為什么又宣稱自己的效果好?

　　但調(diào)研了解之后，發(fā)現(xiàn)確實(shí)如此：

　　集成灶的吸煙口，距離灶臺(tái)底部統(tǒng)一是25~35cm。

　　這個(gè)高度最接近鍋，同時(shí)也不影響火力。

　　而老板和方太的側(cè)吸，機(jī)器底部距離臺(tái)面最少30cm。

　　實(shí)際風(fēng)機(jī)位置(吸煙口)是距離臺(tái)面50cm左右的位置，剛好就正對(duì)著人臉。

　　我也咨詢過(guò)老板和方太，是否能把側(cè)吸安裝得再低一些。

　　但得到的回復(fù)都是，目前的高度是廠家的推薦安裝方式，不建議再做調(diào)整。

　　而且側(cè)吸的集油盒統(tǒng)一在機(jī)身最下端，如果安裝得太貼近臺(tái)面了，抽取清洗會(huì)很不方便。

　　某些導(dǎo)購(gòu)會(huì)強(qiáng)調(diào)上排煙和下排煙的區(qū)別。

　　但拋掉這個(gè)因素，單單從吸煙口的高度來(lái)看，集成灶的優(yōu)勢(shì)仍然是很大的。

增加了的收納面積

　　集成灶除了有灶臺(tái)和油煙機(jī)，下邊還會(huì)配有蒸箱、烤箱或消毒碗柜。

　　它重要的宣傳點(diǎn)，就是可以多做一組吊柜，并且少做一組地柜，省錢。

　　要是本身就用得到蒸烤箱或消毒碗柜的話，那確實(shí)很方便。

▲ 圖源：住范兒自攝

　　但比如像我，覺(jué)得這些東西都很雞肋，也可以選擇直接用分體式集成灶。

　　分體式集成灶只有灶臺(tái)和煙機(jī)，沒(méi)有其它功能。

　　櫥柜地柜也照樣按正常做。

▲ 圖源：tmall.com

　　無(wú)論哪一種集成灶，它頂上都可以正常安裝吊柜。

　　一些集成灶的煙機(jī)部分會(huì)有擋煙板，擋煙板上邊還可以置物。

　　分體式的集成灶，又分風(fēng)機(jī)后置和下置兩種。

　　后置風(fēng)機(jī)，側(cè)吸煙機(jī)部分比較厚，但是完全不占用下面地柜的空間。

▲ 后置風(fēng)機(jī)

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　　下置風(fēng)機(jī)，煙機(jī)薄，但風(fēng)機(jī)在臺(tái)面下方。

　　品牌的機(jī)器，風(fēng)機(jī)做得比較薄，占用的空間也少，可以接受。

　　一些小雜牌就不行，占地方更大，一個(gè)地柜差不多占掉了2/3的厚度，能放的東西就很有限了。

▲ 下置風(fēng)機(jī)

圖源：住范兒自攝

　　不過(guò)傳統(tǒng)抽油煙機(jī)也不是不能做吊柜，只是需要避開(kāi)中間一段排煙管占掉的空間而已。

　　柜門一擋起來(lái)，還是非常漂亮的。

▲ 圖源：住范兒自攝

占用地柜空間的排煙管

　　傳統(tǒng)抽油煙機(jī)，從灶臺(tái)到公共煙道口這段距離，煙道是藏在吊頂里的，不占用任何的收納空間。

　　但集成灶的排煙管，必須要從櫥柜地柜里穿過(guò)去。

　　它距離公共煙道口越遠(yuǎn)，占用的收納空間越多。

　　不過(guò)像我們上面所說(shuō)，油煙機(jī)距離公共煙道越遠(yuǎn)，損失的風(fēng)壓越大。

　　無(wú)論是集成灶還是普通抽油煙機(jī)，都別距離煙道太遠(yuǎn)。

　　而且不像網(wǎng)上某些說(shuō)法，“集成灶和煙道之間必須要有20cm的櫥柜隔開(kāi)”。

　　實(shí)際上集成灶緊貼著煙道安裝，雖然稍微麻煩一些，但也能實(shí)現(xiàn)。

　　集成灶的燃?xì)�、排氣、電力都是左右均有插孔，布局起�?lái)非常自由。

▲ 圖源：住范兒自攝

爆炸的危險(xiǎn)?

　　第一代深井式的集成灶，確實(shí)灶頭和吸煙口太近，會(huì)出現(xiàn)把火星吸到機(jī)箱里點(diǎn)燃油污爆炸的事情。

　　但發(fā)展到目前側(cè)吸式的集成灶，這個(gè)問(wèn)題已經(jīng)徹底解決了：

　　✦ 側(cè)吸式集成灶的吸煙口高度不影響火力，而且不挑鍋，大一些的蒸鍋完全不影響。

　　✦ 現(xiàn)在的機(jī)型內(nèi)部都帶有報(bào)警裝置，一旦檢測(cè)到機(jī)身溫度過(guò)高或火星，灶臺(tái)就會(huì)關(guān)火。

更靈活，更方便

　　集成灶的灶臺(tái)，標(biāo)準(zhǔn)的都是兩眼雙燃?xì)狻?/p>

　　但都提供電磁爐的選擇。

　　一電一氣或雙電都是可以的，費(fèi)用會(huì)比雙氣要稍高數(shù)百至一千元。

　　另外，對(duì)于小戶型，還有單眼灶臺(tái)的款式可選。

　　煙機(jī)和灶具相應(yīng)地都會(huì)縮小。

▲ 圖源：住范兒自攝

　　雖然集成灶多個(gè)功能一體，但內(nèi)部是不同模塊分開(kāi)的。

　　煙機(jī)壞了，就單獨(dú)拆煙機(jī)，不影響灶臺(tái)使用。

　　反之亦然。

　　這種設(shè)計(jì)，會(huì)出現(xiàn)在好一些的品牌。

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　　集成灶還有一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，因?yàn)闊煓C(jī)灶臺(tái)一體，可以很好地實(shí)現(xiàn)聯(lián)動(dòng)。

　　打火的同時(shí)，煙機(jī)自動(dòng)開(kāi)始工作。

　　部分機(jī)型在關(guān)火后，煙機(jī)都還會(huì)持續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)一段時(shí)間。

　　這個(gè)功能，在集成灶上可以說(shuō)是全系標(biāo)配。

　　但同樣的功能要實(shí)現(xiàn)在老板方太上，基本是高端款了。

與家具布局及櫥柜的配合

　　分體式集成灶不存在高度問(wèn)題，因?yàn)樗�是嵌入到臺(tái)面里的。

　　但普通集成灶的高度固定，大多在80~82cm之間。

　　這個(gè)高度，其實(shí)會(huì)有些偏低，尤其對(duì)男性。

　　若不是要刻意做成高低臺(tái)面，集成灶肯定要墊高。

▲ 85cm的灶臺(tái)使用情況

圖源：住范兒自攝

　　墊高有兩種方式：

　　一種是用螺栓墊高，墊高后用櫥柜統(tǒng)一的封邊底板擋住縫隙。

　　還有一種是專用的加高墊，加高后和集成灶看起來(lái)渾然一體。

　　主要的區(qū)別就是底部墊高，樣式是要和櫥柜走，還是要和集成灶的機(jī)身走。

　　具體兩種墊高方式的價(jià)格和推薦度，得看你心儀品牌能提供的選擇了。

集成灶的購(gòu)買與安裝

　　分體式集成灶，美大的折后價(jià)在七千左右，比方太、老板一套中等價(jià)位的煙機(jī)灶具兩件套稍貴一點(diǎn)點(diǎn)。

　　小雜牌價(jià)格則能低到三千多元。

　　但確實(shí)小雜牌外表看著還行，機(jī)器內(nèi)部的焊點(diǎn)又稀又大，手工明顯很粗糙。

　　普通集成灶，下邊是消毒碗柜的會(huì)比蒸烤箱便宜，價(jià)格在八千至一萬(wàn)元。

　　但要對(duì)消毒碗柜和蒸箱本身就沒(méi)有需求的話，分體式集成灶更適合。

　　畢竟儲(chǔ)物空間都是完全一樣的，而外觀上也好看一些。

　　單純只是嫌集成灶丑的話，我也推薦多了解一下分體式。

▲ 圖源：住范兒自攝

　　分體式的集成灶，安裝方式和普通嵌入式的灶臺(tái)一樣。

　　需要提前讓櫥柜廠商在臺(tái)面上開(kāi)槽。

　　而普通集成灶，因?yàn)橐獎(jiǎng)倓偤们度氲絻啥螜还裰�間，所以需要和櫥柜同時(shí)安裝。

　　不過(guò)這兩者都不能避免地就是要在旁邊的地柜上打個(gè)直徑18cm的孔，讓排煙管穿過(guò)去。

　　開(kāi)發(fā)商預(yù)留的煙道孔通常在上邊，但安裝集成灶，煙道孔要改到下邊，同時(shí)把上邊的煙道孔封起來(lái)。

　　煙道打孔的事情，交給集成灶安裝師傅完成就可以了，這一項(xiàng)會(huì)單獨(dú)收費(fèi)。

▲ 圖源：住范兒自攝

美大 VS 火星人

　　美大和火星人兩個(gè)品牌，在集成灶上就相當(dāng)于老板和方太。

　　在北京店也多，所以我特別了解了一些。

　　其它的像帥豐、森歌、億田，推薦的人也很多。

　　單說(shuō)美大和火星人，價(jià)位相近，但兩個(gè)品牌各自有他們的特點(diǎn)。

　　先說(shuō)美大。

　　美大的機(jī)身設(shè)計(jì)非常簡(jiǎn)潔，煙機(jī)沒(méi)有濾網(wǎng)。

　　拆卸清洗很方便，而且可以直接摻水就往煙機(jī)里噴，隨后油漬就會(huì)積存在底部的集油盒里。

　　這點(diǎn)應(yīng)該很吸引懶人。

　　雖然沒(méi)有濾網(wǎng)，但也能做到2~3年拆機(jī)清洗一次。

　　日常拆洗非常方便，輕松拆下?lián)醢寰涂梢圆恋斤L(fēng)道內(nèi)部。

▲ 圖源：住范兒自攝

　　燃?xì)庠铑^可更換為電磁爐，每個(gè)灶頭500元的費(fèi)用。

　　美大的機(jī)型比較豐富，不但有分體式，還有單灶頭機(jī)器，只有50cm寬，非常適合小戶型。

　　但美大有一個(gè)硬傷，很多產(chǎn)品吸力只有14~15m³/min。

　　導(dǎo)購(gòu)一直聲稱美大的內(nèi)部結(jié)構(gòu)有做過(guò)優(yōu)化，不需要做那么大的吸力。

　　但因?yàn)樯虉?chǎng)里不能直接演示炒菜，15m³/min的吸力我還是很猶豫的。

　　畢竟不是說(shuō)集成灶吸煙口低，就可以不用遵守基本法。

　　像各種鐵板燒飯店，吸煙口緊挨著鐵板，按理說(shuō)吸煙效果也很好。

　　不過(guò)有些店去吃完之后，身上就是一股油煙味。

　　還是因?yàn)槲�力不夠大�?/p>

　　我暫時(shí)不是很清楚美大廠家為什么一定要這么倔，畢竟多增加一些吸力成本不高，但能打消很多疑慮。

　　畢竟我自己最后還是會(huì)非常介意這點(diǎn)，不會(huì)入手。

　　再說(shuō)火星人。

　　全系18m³/min大吸力，加上集成灶天然的優(yōu)勢(shì)，至少可以相信吸煙效果比方太和老板同吸力的側(cè)吸更好。

　　火星人的三個(gè)主力機(jī)型，X2、X5、X7，價(jià)格和配置也依次上升。

　　三個(gè)機(jī)型均可以選擇鋼化玻璃或不銹鋼灶臺(tái)。

▲ 圖源：住范兒自攝

　　唯一讓人可惜的是，火星人型號(hào)和選擇都比較單一。

　　沒(méi)有分體式機(jī)型、沒(méi)有單眼灶臺(tái)，下邊只能蒸箱和消毒碗柜二選一。

　　雖然導(dǎo)購(gòu)說(shuō)，不用消毒功能，也可以當(dāng)普通碗柜使，但我還是覺(jué)得略微雞肋。

　　火星人的機(jī)型都帶有大孔的格柵擋油板，清潔起來(lái)比美大稍麻煩一些。

▲圖源：住范兒自攝

我適合集成灶嗎

　　集成灶最大的優(yōu)點(diǎn)，就是解放了墻面。

　　因?yàn)椴恍枰�特地找一面墻安裝抽油煙機(jī)，尤其適合灶臺(tái)對(duì)著窗戶、灶臺(tái)在陽(yáng)臺(tái)上的戶型。

▲ 灶臺(tái)在窗戶前，用集成灶不會(huì)遮擋視野

圖源：住范兒自攝

　　同時(shí)，也解決了開(kāi)放式廚房在島臺(tái)上安裝灶臺(tái)的問(wèn)題。

　　只需要設(shè)計(jì)好煙管如何接入煙道就好。

　　像下圖的形式，用集成灶就可以實(shí)現(xiàn)。

▲ 圖源：住范兒自攝

　　從抽油煙原理上說(shuō)，集成灶好評(píng)高，也確實(shí)有它的原因。

　　我的建議是，在挑選煙機(jī)灶具時(shí)，可以把集成灶一起考慮進(jìn)行挑選了。

　　但最好是找可以實(shí)際演示炒菜的店鋪查看效果。

　　光看水蒸氣演示的話，意義可能不夠大。

文章轉(zhuǎn)自公眾號(hào)：住范兒