連四川人都用上開放式廚房了

　　大家好，我是住范兒的新伙伴，大家都叫我大表哥。

　　有一個詞“極客”，我覺得很適合形容我。

　　只不過我不是科技產(chǎn)品的極客，而是裝修極客。

　　裝修上的事情，我喜歡親歷親為地去琢磨、調(diào)研和分析。

　　對于一些人來說，會比較折騰。

　　但如果你不滿足于單純地要別人告訴你“買什么”，還希望自己能弄懂“什么原理”、“怎么挑”，最后做出自己的選擇，那一定要看我的分享。

　　要覺得太長，文末有簡單的結(jié)論。

　　今天想跟大家說說集成灶。

　　講在前面的一點，這不是為了單純地安利，任何產(chǎn)品都有自己的優(yōu)缺點和適應場景。

　　我只能告訴你它的優(yōu)缺點是什么，適合什么情況用。

　　真正要不要買的決定，還是得你自己做。

▲ 圖源：tmall.com

　　如果感興趣，你先看一下文章，完了親自到店里去看、去和導購聊。

　　聊完之后再看一遍文章，這樣才能更深入地理解各種概念。

　　然后再去店里和店員聊，聊完再做決定不遲。

　　所以很推薦你看完之后先收藏起來。

▲ 火星人X7：“還沒通氣的時候叫朋友來家里做小龍蝦吃，結(jié)果一點味道也沒有，太給自己長臉了。”——一位熱心四川小伙伴

　　集成灶的買點，在于超強的吸煙力。

　　普遍的反饋是：炒辣椒不但不嗆，而且炒菜都聞不到菜香。

　　前兩年沒有知名大品牌，現(xiàn)在海爾、奧克斯、美的、萬家樂都入場了。

　　在講集成灶之前，有三個核心參數(shù)，無論是什么抽油煙機都要去弄懂的。

　　風量

　　風壓

　　距離油煙的位置

　　吸煙口的位置這個大家都懂，主要是風量和風壓。

　　風量是能吸入多少的空氣，風壓是把吸進來的空氣用多大的力吹出去。

　　像我們買的風扇，什么果嶺風啊、戴森啊，風壓都比較小，這樣吹出來的風就很柔和;

　　而空氣循環(huán)扇、排氣扇的風壓很大，所以是不直接對著人吹的，要不臉都要吹歪。

風量：17m³/min往上最好

　　早幾年的抽油煙機，15m³/min是主流。

　　15m³/min其實并不夠用，煮個紅燒牛肉方便面，味道都能飄到客廳。

　　現(xiàn)在技術(shù)發(fā)展，17m³/min往上算大吸力，18、19m³/min很常見，上20m³/min的也不少。

　　好多人老是抱著舊皇歷：中國人要爆炒、中國人要炒辣椒、中國人不適合用開放式廚房。

　　這種說法在15m³/min主流的年代，也許是成立的。

　　但現(xiàn)在肯定不會了。

▲ 十多年前家里裝修用的方太，只能應付最基礎的油煙

圖源：360buy.com

　　也有人說：我家就做了開放廚房，沒法用，油煙很大。

　　下次遇到這種情況，可以問問他家抽油煙機的風量是多少，基本都不過17m³/min。

　　大風量會帶來一個問題就是噪音。

　　所以做大風量不難，風量大但噪音不大，這才是技術(shù)。

　　挑抽油煙機，最重要的還是去實體店看。

　　其中一點就是要聽工作噪音，你能不能接受。

　　大品牌在這一點上能做到平衡。

　　23m³/min的抽油煙機也有，但我還是推薦一般買個18、19m³/min。

　　開放式廚房或者喜歡爆炒的，相應可以更大一些。

風壓：300Pa為基礎，大風量都不會低

　　風壓對于高層住宅，尤其是高樓層來說特別重要。

　　因為現(xiàn)在的公共煙道，大家的油煙都往里面排，越往高樓層，煙道里的壓力越大。

　　你的抽油煙機，風壓不夠大，抽出來的油煙根本擠不進煙道里，全堵在自家排煙管里，也會影響排煙效果。

　　風量超過17m³/min的大吸力，本身風壓也不會小。

　　主流的抽油煙機，標稱風壓都在300Pa以上。

　　(不是靜壓，靜壓會大一點)

▲ 圖源：tmall.com

　　會影響風壓的，還有就是抽油煙機的安裝。

　　抽油煙機離煙道太遠，或者排煙管扭來扭去，都會損耗風壓。

　　在這一點上，抽油煙機無差別地建議你，離煙道越近越好。

　　好多人對廚房的位置不滿意，想挪廚房，別的都好辦。

　　但就是灶臺，基本就圍著煙道轉(zhuǎn)。

　　除非物業(yè)能允許你在別的地方，窗戶或者外墻上鑿個洞，油煙走別的地方出去。

吸煙口距離：離鍋越近越好

　　吸煙口距離油煙產(chǎn)生的地方越遠，油煙越容易擴散。

　　中間經(jīng)過人臉，還容易把油煙吸進去。

　　而且吸煙口距離鍋越近，同樣的風量下，抽煙效率越高。

　　抽煙效率越高，就越能減少溢出的油煙。

　　因此無論是國內(nèi)抽油煙機還是歐美國家的產(chǎn)品，都在往這個方向發(fā)展。

▲ 頂吸的吸煙距離太長，需要很強的吸力才能保證不外溢

圖源：tmall.com

　　這個就是集成灶一直宣傳的優(yōu)點。

　　從第一代的深井式集成灶，到現(xiàn)在的側(cè)吸式集成灶，吸煙口都很接近鍋。

　　油煙一冒出來，馬上就被吸走了，根本不會有擴散的機會。

　　因為吸煙口位置很低，所謂“油煙不過臉”，這也就是大家一致評價“聞不到菜香”的原因。

▲ 圖源：住范兒自攝

上側(cè)吸 VS 下側(cè)吸

　　10~20年前，國內(nèi)的抽油煙機清一色是頂吸式的，只是分成了“歐式機”和“中式機”。

　　當年抽油煙機吸力不夠，會有外溢，所以“中式機”加了一個大大的攏煙罩，盡量不讓外溢的油煙擴散出來。

　　但隨著抽油煙機吸力越來越大，中式機直接就被淘汰了。

　　中式抽油煙機被淘汰后，新發(fā)明了側(cè)吸式吸油煙機。

　　目的就是為了把吸煙口的高度，從頭頂上往下降。

▲ 中式頂吸，現(xiàn)在已經(jīng)被淘汰

圖源：tmall.com

　　第一代的集成灶也不是側(cè)吸式的，而是深井式。

　　當年的問題是吸煙口離鍋很近，離火苗也很近，一不小心火星飛到機箱里就爆炸。

　　而且深井式挑鍋，鍋不能太高，不能顛鍋，要不鍋比吸煙口還高。

　　所以現(xiàn)在的集成灶，大多也改成了側(cè)吸式，甚至有的還可以升降。

▲ 老式的深井式集成灶

圖源：住范兒自攝

　　因此，進化到了現(xiàn)在，集成灶和傳統(tǒng)吸油煙機，都不約而同地選擇了側(cè)吸。

　　只是吸出來的油煙，一個走頂，藏在天花板下面，一個走地，藏在櫥柜地柜里。

▲ 集成灶(左)、側(cè)吸式抽油煙機(右)

圖源：tmall.com

　　一開始我對這點是持有質(zhì)疑的，因為既然都是側(cè)吸，那集成灶為什么又宣稱自己的效果好?

　　但調(diào)研了解之后，發(fā)現(xiàn)確實如此：

　　集成灶的吸煙口，距離灶臺底部統(tǒng)一是25~35cm。

　　這個高度最接近鍋，同時也不影響火力。

　　而老板和方太的側(cè)吸，機器底部距離臺面最少30cm。

　　實際風機位置(吸煙口)是距離臺面50cm左右的位置，剛好就正對著人臉。

　　我也咨詢過老板和方太，是否能把側(cè)吸安裝得再低一些。

　　但得到的回復都是，目前的高度是廠家的推薦安裝方式，不建議再做調(diào)整。

　　而且側(cè)吸的集油盒統(tǒng)一在機身最下端，如果安裝得太貼近臺面了，抽取清洗會很不方便。

　　某些導購會強調(diào)上排煙和下排煙的區(qū)別。

　　但拋掉這個因素，單單從吸煙口的高度來看，集成灶的優(yōu)勢仍然是很大的。

增加了的收納面積

　　集成灶除了有灶臺和油煙機，下邊還會配有蒸箱、烤箱或消毒碗柜。

　　它重要的宣傳點，就是可以多做一組吊柜，并且少做一組地柜，省錢。

　　要是本身就用得到蒸烤箱或消毒碗柜的話，那確實很方便。

▲ 圖源：住范兒自攝

　　但比如像我，覺得這些東西都很雞肋，也可以選擇直接用分體式集成灶。

　　分體式集成灶只有灶臺和煙機，沒有其它功能。

　　櫥柜地柜也照樣按正常做。

▲ 圖源：tmall.com

　　無論哪一種集成灶，它頂上都可以正常安裝吊柜。

　　一些集成灶的煙機部分會有擋煙板，擋煙板上邊還可以置物。

　　分體式的集成灶，又分風機后置和下置兩種。

　　后置風機，側(cè)吸煙機部分比較厚，但是完全不占用下面地柜的空間。

▲ 后置風機

圖源：tmall.com

　　下置風機，煙機薄，但風機在臺面下方。

　　品牌的機器，風機做得比較薄，占用的空間也少，可以接受。

　　一些小雜牌就不行，占地方更大，一個地柜差不多占掉了2/3的厚度，能放的東西就很有限了。

▲ 下置風機

圖源：住范兒自攝

　　不過傳統(tǒng)抽油煙機也不是不能做吊柜，只是需要避開中間一段排煙管占掉的空間而已。

　　柜門一擋起來，還是非常漂亮的。

▲ 圖源：住范兒自攝

占用地柜空間的排煙管

　　傳統(tǒng)抽油煙機，從灶臺到公共煙道口這段距離，煙道是藏在吊頂里的，不占用任何的收納空間。

　　但集成灶的排煙管，必須要從櫥柜地柜里穿過去。

　　它距離公共煙道口越遠，占用的收納空間越多。

　　不過像我們上面所說，油煙機距離公共煙道越遠，損失的風壓越大。

　　無論是集成灶還是普通抽油煙機，都別距離煙道太遠。

　　而且不像網(wǎng)上某些說法，“集成灶和煙道之間必須要有20cm的櫥柜隔開”。

　　實際上集成灶緊貼著煙道安裝，雖然稍微麻煩一些，但也能實現(xiàn)。

　　集成灶的燃氣、排氣、電力都是左右均有插孔，布局起來非常自由。

▲ 圖源：住范兒自攝

爆炸的危險?

　　第一代深井式的集成灶，確實灶頭和吸煙口太近，會出現(xiàn)把火星吸到機箱里點燃油污爆炸的事情。

　　但發(fā)展到目前側(cè)吸式的集成灶，這個問題已經(jīng)徹底解決了：

　　✦ 側(cè)吸式集成灶的吸煙口高度不影響火力，而且不挑鍋，大一些的蒸鍋完全不影響。

　　✦ 現(xiàn)在的機型內(nèi)部都帶有報警裝置，一旦檢測到機身溫度過高或火星，灶臺就會關(guān)火。

更靈活，更方便

　　集成灶的灶臺，標準的都是兩眼雙燃氣。

　　但都提供電磁爐的選擇。

　　一電一氣或雙電都是可以的，費用會比雙氣要稍高數(shù)百至一千元。

　　另外，對于小戶型，還有單眼灶臺的款式可選。

　　煙機和灶具相應地都會縮小。

▲ 圖源：住范兒自攝

　　雖然集成灶多個功能一體，但內(nèi)部是不同模塊分開的。

　　煙機壞了，就單獨拆煙機，不影響灶臺使用。

　　反之亦然。

　　這種設計，會出現(xiàn)在好一些的品牌。

▲ 圖源：tmall.com

　　集成灶還有一個優(yōu)點，因為煙機灶臺一體，可以很好地實現(xiàn)聯(lián)動。

　　打火的同時，煙機自動開始工作。

　　部分機型在關(guān)火后，煙機都還會持續(xù)運轉(zhuǎn)一段時間。

　　這個功能，在集成灶上可以說是全系標配。

　　但同樣的功能要實現(xiàn)在老板方太上，基本是高端款了。

與家具布局及櫥柜的配合

　　分體式集成灶不存在高度問題，因為它是嵌入到臺面里的。

　　但普通集成灶的高度固定，大多在80~82cm之間。

　　這個高度，其實會有些偏低，尤其對男性。

　　若不是要刻意做成高低臺面，集成灶肯定要墊高。

▲ 85cm的灶臺使用情況

圖源：住范兒自攝

　　墊高有兩種方式：

　　一種是用螺栓墊高，墊高后用櫥柜統(tǒng)一的封邊底板擋住縫隙。

　　還有一種是專用的加高墊，加高后和集成灶看起來渾然一體。

　　主要的區(qū)別就是底部墊高，樣式是要和櫥柜走，還是要和集成灶的機身走。

　　具體兩種墊高方式的價格和推薦度，得看你心儀品牌能提供的選擇了。

集成灶的購買與安裝

　　分體式集成灶，美大的折后價在七千左右，比方太、老板一套中等價位的煙機灶具兩件套稍貴一點點。

　　小雜牌價格則能低到三千多元。

　　但確實小雜牌外表看著還行，機器內(nèi)部的焊點又稀又大，手工明顯很粗糙。

　　普通集成灶，下邊是消毒碗柜的會比蒸烤箱便宜，價格在八千至一萬元。

　　但要對消毒碗柜和蒸箱本身就沒有需求的話，分體式集成灶更適合。

　　畢竟儲物空間都是完全一樣的，而外觀上也好看一些。

　　單純只是嫌集成灶丑的話，我也推薦多了解一下分體式。

▲ 圖源：住范兒自攝

　　分體式的集成灶，安裝方式和普通嵌入式的灶臺一樣。

　　需要提前讓櫥柜廠商在臺面上開槽。

　　而普通集成灶，因為要剛剛好嵌入到兩段櫥柜之間，所以需要和櫥柜同時安裝。

　　不過這兩者都不能避免地就是要在旁邊的地柜上打個直徑18cm的孔，讓排煙管穿過去。

　　開發(fā)商預留的煙道孔通常在上邊，但安裝集成灶，煙道孔要改到下邊，同時把上邊的煙道孔封起來。

　　煙道打孔的事情，交給集成灶安裝師傅完成就可以了，這一項會單獨收費。

▲ 圖源：住范兒自攝

美大 VS 火星人

　　美大和火星人兩個品牌，在集成灶上就相當于老板和方太。

　　在北京店也多，所以我特別了解了一些。

　　其它的像帥豐、森歌、億田，推薦的人也很多。

　　單說美大和火星人，價位相近，但兩個品牌各自有他們的特點。

　　先說美大。

　　美大的機身設計非常簡潔，煙機沒有濾網(wǎng)。

　　拆卸清洗很方便，而且可以直接摻水就往煙機里噴，隨后油漬就會積存在底部的集油盒里。

　　這點應該很吸引懶人。

　　雖然沒有濾網(wǎng)，但也能做到2~3年拆機清洗一次。

　　日常拆洗非常方便，輕松拆下?lián)醢寰涂梢圆恋斤L道內(nèi)部。

▲ 圖源：住范兒自攝

　　燃氣灶頭可更換為電磁爐，每個灶頭500元的費用。

　　美大的機型比較豐富，不但有分體式，還有單灶頭機器，只有50cm寬，非常適合小戶型。

　　但美大有一個硬傷，很多產(chǎn)品吸力只有14~15m³/min。

　　導購一直聲稱美大的內(nèi)部結(jié)構(gòu)有做過優(yōu)化，不需要做那么大的吸力。

　　但因為商場里不能直接演示炒菜，15m³/min的吸力我還是很猶豫的。

　　畢竟不是說集成灶吸煙口低，就可以不用遵守基本法。

　　像各種鐵板燒飯店，吸煙口緊挨著鐵板，按理說吸煙效果也很好。

　　不過有些店去吃完之后，身上就是一股油煙味。

　　還是因為吸力不夠大。

　　我暫時不是很清楚美大廠家為什么一定要這么倔，畢竟多增加一些吸力成本不高，但能打消很多疑慮。

　　畢竟我自己最后還是會非常介意這點，不會入手。

　　再說火星人。

　　全系18m³/min大吸力，加上集成灶天然的優(yōu)勢，至少可以相信吸煙效果比方太和老板同吸力的側(cè)吸更好。

　　火星人的三個主力機型，X2、X5、X7，價格和配置也依次上升。

　　三個機型均可以選擇鋼化玻璃或不銹鋼灶臺。

▲ 圖源：住范兒自攝

　　唯一讓人可惜的是，火星人型號和選擇都比較單一。

　　沒有分體式機型、沒有單眼灶臺，下邊只能蒸箱和消毒碗柜二選一。

　　雖然導購說，不用消毒功能，也可以當普通碗柜使，但我還是覺得略微雞肋。

　　火星人的機型都帶有大孔的格柵擋油板，清潔起來比美大稍麻煩一些。

▲圖源：住范兒自攝

我適合集成灶嗎

　　集成灶最大的優(yōu)點，就是解放了墻面。

　　因為不需要特地找一面墻安裝抽油煙機，尤其適合灶臺對著窗戶、灶臺在陽臺上的戶型。

▲ 灶臺在窗戶前，用集成灶不會遮擋視野

圖源：住范兒自攝

　　同時，也解決了開放式廚房在島臺上安裝灶臺的問題。

　　只需要設計好煙管如何接入煙道就好。

　　像下圖的形式，用集成灶就可以實現(xiàn)。

▲ 圖源：住范兒自攝

　　從抽油煙原理上說，集成灶好評高，也確實有它的原因。

　　我的建議是，在挑選煙機灶具時，可以把集成灶一起考慮進行挑選了。

　　但最好是找可以實際演示炒菜的店鋪查看效果。

　　光看水蒸氣演示的話，意義可能不夠大。

文章轉(zhuǎn)自公眾號：住范兒