圓白菜香菇肉卷 原料:包菜 8片,瘦肉 300克,香菇 6個(gè),蒜蓉,生抽 適,鹽 ,五香粉,胡椒粉 做法: 1、將材料分別剁成糜狀。 2、加入適量鹽、五香粉、胡椒粉、生抽、蒜蓉一起攪勻。 3、包菜從外面小心的剝下完整的八片,包菜葉在沸水里燙軟。 4、將菜葉鋪平,放上肉餡,裹成小卷,如法逐一做好。 5、八條都做好啦,裝入盤中,開(kāi)水上鍋蒸十分鐘。 6、蒸好的肉卷,咬下去真香,因?yàn)槿怵W里調(diào)料下得剛好,所以就沒(méi)有再調(diào)料勾欠。 香菇雞湯 原料:雞大腿、香菇、筍子。 做法: 1、香菇用水泡個(gè)20分鐘,然后去蒂,對(duì)半切。 2、這個(gè)筍子是老板推薦給我的,叫毛尖筍吧,也可以用其它筍子代替的。不必太拘泥,今天主角是香菇和雞肉。筍子泡一下,然后切段。 3、雞大腿肉,洗干凈,切塊,稍微大點(diǎn)塊無(wú)所謂。 4、鍋中水燒開(kāi),氽燙3到4分鐘去血水,然后撈出。 5、鍋中加冷水,倒入氽好的雞塊,放點(diǎn)姜片,加點(diǎn)白酒。 6、等鍋中水開(kāi)時(shí)倒入切好的香菇,放些鹽。 7、鍋中水再次沸騰的時(shí)候加入切段好的筍子。 8、大火燒開(kāi),小火慢慢煨個(gè)30到40分鐘,雞肉爛的時(shí)候就可以出鍋了,如果不咸的話自己再加點(diǎn)鹽,這個(gè)自己用勺子嘗嘗湯就行了。加點(diǎn)蔥末就可以出鍋了。 |