香菇的做法

　　圓白菜香菇肉卷

　　原料：包菜 8片，瘦肉 300克，香菇 6個(gè)，蒜蓉，生抽 適，鹽 ，五香粉，胡椒粉

　　做法：

　　1、將材料分別剁成糜狀。

　　2、加入適量鹽、五香粉、胡椒粉、生抽、蒜蓉一起攪勻。

　　3、包菜從外面小心的剝下完整的八片，包菜葉在沸水里燙軟。

　　4、將菜葉鋪平，放上肉餡，裹成小卷，如法逐一做好。

　　5、八條都做好啦，裝入盤中，開(kāi)水上鍋蒸十分鐘。

　　6、蒸好的肉卷，咬下去真香，因?yàn)槿怵W里調(diào)料下得剛好，所以就沒(méi)有再調(diào)料勾欠。

　　香菇雞湯

　　原料：雞大腿、香菇、筍子。

　　做法：

　　1、香菇用水泡個(gè)20分鐘，然后去蒂，對(duì)半切。

　　2、這個(gè)筍子是老板推薦給我的，叫毛尖筍吧，也可以用其它筍子代替的。不必太拘泥，今天主角是香菇和雞肉。筍子泡一下，然后切段。

　　3、雞大腿肉，洗干凈，切塊，稍微大點(diǎn)塊無(wú)所謂。

　　4、鍋中水燒開(kāi)，氽燙3到4分鐘去血水，然后撈出。

　　5、鍋中加冷水，倒入氽好的雞塊，放點(diǎn)姜片，加點(diǎn)白酒。

　　6、等鍋中水開(kāi)時(shí)倒入切好的香菇，放些鹽。

　　7、鍋中水再次沸騰的時(shí)候加入切段好的筍子。

　　8、大火燒開(kāi)，小火慢慢煨個(gè)30到40分鐘，雞肉爛的時(shí)候就可以出鍋了，如果不咸的話自己再加點(diǎn)鹽，這個(gè)自己用勺子嘗嘗湯就行了。加點(diǎn)蔥末就可以出鍋了。