紫薯山藥糕的做法

　　1.山藥削皮洗凈上鍋蒸熟，用勺壓或者搟壓成泥，炒鍋內(nèi)熔化黃油，加入山藥泥和10克糯米粉及15克糖翻炒均勻成不粘狀，放入碗內(nèi)待用

　　2.紫薯削皮洗凈上鍋蒸熟，用勺壓或者搟壓成泥加牛奶拌勻，炒鍋內(nèi)放玉米油，加入紫薯泥和10克糯米粉及15克糖翻炒均勻成不粘狀，可加入少許檸檬汁調(diào)節(jié)顏色，放入碗內(nèi)待用

　　3.把紫薯泥每份30克，山藥泥每份20克分好滾圓

　　4.拿一份紫薯泥壓扁，包入一份山藥泥用邊轉邊推的手法包好滾圓

　　5.放入50克月餅模具壓制成形

　　6.做好的紫薯糕可即食，也可放在密封盒子里進冰箱冷藏后食用

　　烹飪技巧

　　1、紫薯的纖維比較粗，壓泥時盡量壓的細膩。

　　2、液體的量要注意自我調(diào)整，太稀會不好操作。

　　3、糖的用量也請按個人口味調(diào)整。