奶酪布丁的做法

　　原料

　　奶油奶酪50g，細(xì)砂糖30g，檸檬汁2.5g，淡奶油100g，牛奶140g，雞蛋1個(gè)

　　做法

　　1、奶油奶酪和細(xì)砂糖混合隔水加熱，邊加熱邊攪拌至奶酪順滑。

　　2、加入檸檬汁，攪拌均勻。

　　3、分次加入牛奶和淡奶油攪拌均勻，可以隔熱水操作。

　　4、攪拌好無(wú)顆粒，順滑。

　　5、雞蛋打散后加入，攪拌均勻。

　　6、過(guò)濾下布丁液。

　　7、布丁液倒入瓶中，模具內(nèi)放水，水能沒(méi)過(guò)奶瓶的二分之一。放入預(yù)熱150度的烤箱內(nèi)，水浴，中下層，40分鐘。

　　8、烤完可以拿牙簽插入到布丁中，牙簽不倒就好了，關(guān)火在烤箱里悶1小時(shí)再取出。放冰箱冷藏一晚后食用。