杏鮑菇拌蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　杏鮑菇為真菌植物門(mén)真菌冬菇的子實(shí)體，原產(chǎn)于我國(guó)北方針葉林地的一種野生食用、藥用菌類(lèi)。我國(guó)在唐代就開(kāi)始了人工栽培，距今已有1000多年的歷史了。

　　杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，入選世界衛(wèi)生組織最佳食品榜的最佳蔬菜，杏鮑菇含有蛋白質(zhì)(在所含的18種氨基酸中，8種是人體必需的氨基酸)，還含有不飽和脂肪酸、粗纖維、維生素B2、無(wú)機(jī)元素鈣、鎂、鋅、鉀等。此外，還含有胡蘿卜素、植物血凝素、多糖、�；撬帷⑾愎洁岩�、麥冬甾醇，細(xì)胞溶解毒素，冬菇細(xì)胞毒素等。

　　杏鮑菇含有人體必需氨基酸成分較全，氨基酸的含量高于一般菇類(lèi)，其中賴(lài)氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用。

　　杏鮑菇不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是拌涼菜和火鍋食品的原料之一。在日本等許多國(guó)家被譽(yù)為“益智菇”、“增智菇”和“一休菇”。

　　經(jīng)常食用杏鮑菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因?yàn)樗�是一種高鉀低鈉食品。

　　綜上所述，杏鮑菇拌蘋(píng)果簡(jiǎn)介有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。