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    芥末白菜的營養(yǎng)價值

    2016-10-26 10:38:06  來源:pchouse  作者:wangbingbing

    芥末白菜的營養(yǎng)價值

      芥辣粉(mustard),西洋山芋菜,芥子末這些都是芥末的別名。芥末的顏色主要分綠芥末和黃芥末兩種。其中黃芥末源于中國,綠芥末(青芥辣)源于日本。可用作泡菜、腌漬生肉或拌沙拉時的調(diào)味品。亦可與生抽一起使用,充當(dāng)生魚片的美味調(diào)料。

      芥末是一直食品沾醬,由于具有殺菌消毒的作用,所以很多人常常把芥末伴著生肉實用。但是芥末除了作為沾醬外還有什么作用呢,下面我們來了解下吧。

      1、防止蛀牙作用:芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽這種物質(zhì)是天然潔牙劑。

      2、預(yù)防癌癥作用:芥末中的異硫氰酸鹽是天然抗癌物質(zhì),長期食用可以有效預(yù)防癌癥的發(fā)生。

      3、具有增強(qiáng)食欲消食作用:芥末辣味強(qiáng)烈,可刺激唾液和胃液的分泌,有開胃之功,能增強(qiáng)人的食欲。

      4、解毒作用:芥末具有很高的解毒功能。

      5、輔助氣喘的作用:芥末中的異硫氰酸鹽是對氣喘的輔助治療也有一定的效果。

      6、防三高作用:芥末還有預(yù)防高血脂、高血壓、心臟病,減少血液黏稠度等功效。

      7、養(yǎng)眼功效:芥末油有美容養(yǎng)顏功效。

      8、美白牙齒的作用:芥末是公認(rèn)的讓你擁有美白健康的牙齒的十大食物之一。

      芥末的營養(yǎng)價值

      大家平時可能不太吃芥末,但是在影視作品上常見芥末用來整盅人的作品上。實際上,芥末有很好的功效和營養(yǎng)的。

      芥末的主要辣味成分是芥子油,其辣味強(qiáng)烈,可刺激唾液和胃液的分泌,有開胃之功,增強(qiáng)人的食欲。芥末對減少血液黏稠度、治療氣喘、預(yù)防蛀牙等也有一定的效果。芥末油還有美容養(yǎng)顏的功效,在美體業(yè)界,芥末油是很好的按摩油。

      芥末白菜墩

      主料:大白菜500克,白糖10克,芥末100克,白醋5克,精鹽20克,香油10克。

      做法:

      1、將大白菜擇洗干凈, 去掉尾部,將根部切成4厘米長的墩,下入開水中焯一下,控凈水待用。

      2、將芥末放在碗中,用沸水沖開,并按一個方向攪動,同時加入醋、鹽、糖、香油。

      3、將調(diào)好的芥末汁,涂在白菜墩上,碼在一個盤子里,上邊再取一個盤扣上,置于屋內(nèi)暖和的地方,第二天取出,碼盤,即可食用。

    責(zé)任編輯:wangbingbing