蘇子的營(yíng)養(yǎng)成分和藥用功效,蘇子是我們都有聽說的一種中藥材,為唇形科一年生草本植物皺蘇子和尖蘇子的葉、梗及果實(shí)。行氣寬中,發(fā)表散寒,解魚蟹毒。蘇梗能寬胸利膈,順氣安胎。 每100克蘇子中含水分6.5克,脂肪11.9克,蛋白質(zhì)0.2克,碳水化合物16.4克,粗纖維60.6克,硫胺素0.12毫克,核黃素0.23毫克,灰分4.7克,鈉362.8毫克,鉀65毫克,鈣78毫克,鐵2.6毫克,錳1.87毫克,磷68毫克,鋅2.84毫克,銅1.84毫克,硒O.82微克。 研究表明蘇子具有解熱、抗微生物、止嘔、抗腫瘤、止血、降血糖、降血脂、抗過敏等作用。據(jù)報(bào)道,蘇子醇具有治療胰管癌作用,對(duì)皮膚癌的生成和病變具有抑制作用,其作為抗癌制劑已得到分離、純化。蘇子酮型蘇子葉提取物可以通過刺激腸環(huán)形肌的運(yùn)動(dòng)力而促進(jìn)小鼠腸蠕動(dòng)。 蘇子在中醫(yī)中被認(rèn)為性溫,具有改善腸胃動(dòng)力的功能,對(duì)于腹瀉和因飲酒過多導(dǎo)致的腸胃功能減退都有良好的改善效果,非常適合這一類人群食用。當(dāng)身體虛弱以及免疫力降低時(shí),也可以適當(dāng)食用蘇子來改善。日常食療將蘇子當(dāng)成藥物來食用,具有預(yù)防感冒的效果。 |