霧霾天的飲食

　　面對(duì)霧霾天氣，人們需要加強(qiáng)抵抗能力。面對(duì)體弱人群，如老人和小孩，可以通過(guò)日常飲食的調(diào)理來(lái)起到一定的增強(qiáng)抵抗力作用。在霧霾天氣下，常出門人士，也一定要注重多喝水，和各種維生素的補(bǔ)充。下面，我來(lái)推薦幾道適宜在霧霾天氣下吃的菜。

　　●涼拌黑木耳
木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。到了秋季后，空氣污染指數(shù)直線上升，環(huán)境較差，木耳可以作為必備家常菜之一，是一道既快速又健康的佳肴。

　　原料：干木耳  紅椒 蒜瓣 糖 醋 生抽 香油

　　做法：
1.木耳提前泡發(fā)
2.洗凈入水焯一下
3.瀝水待用
4.蒜瓣剁成蒜茸
5.紅椒洗凈用開(kāi)水燙一下切絲待用
6.將蒜蓉、糖、醋、、生抽、香油放入木耳碗里拌勻后放入紅椒絲即可

　　●雪梨燉百合
霧霾天對(duì)呼吸系統(tǒng)影響最大，容易引起急性上呼吸道感染、肺炎等疾病。此時(shí)，應(yīng)多吃潤(rùn)肺食物，例如雪梨、橘子、百合、蓮藕、荸薺等。雪梨燉百合則是霧霾天氣必備的最佳飲食。

　　原料：干百合 雪梨  冰糖

　　做法：
1.將百合在清水中浸泡約半小時(shí)，雪梨去皮切成塊，將百合和雪梨一起放入陶瓷鍋中，放入冰糖塊，再加入適量清水。
2.燉2.5小時(shí)即可食用。

　　●拍姜韭菜滾豬紅湯
這里所說(shuō)的“豬紅”即豬血,民間認(rèn)為它有祛粉塵的作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)則認(rèn)為,豬血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸分解后,可產(chǎn)生一種有消毒及潤(rùn)腸作用的物質(zhì),這物質(zhì)能與進(jìn)入人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒起生化反應(yīng),然后通過(guò)排泄將這些有害物質(zhì)帶出體外,所以“豬紅”亦堪稱人體污物的“清道夫”。

　　原料：豬紅 韭菜 生姜

　　做法：
1.豬紅洗凈,切塊;韭菜洗凈,切段狀
2.生姜去皮后,切為大塊狀,刀背拍裂
3.在鐵鑊中加入清水1250毫升(約5碗量),加入拍姜
4.武火煮沸后,加入豬紅,稍熟,加入韭菜,煮沸即成,下適量食鹽、麻油和少許胡椒粉即可