牛奶雪糕的做法

　　1、奶粉用溫開水沖開攪拌均勻，放入煉乳，攪勻備用;

　　2、玉米淀粉、白糖倒入湯鍋中混合，一邊攪動(dòng)一邊慢慢倒入牛奶，要充分混合不能有結(jié)塊;

　　3、然后放入2個(gè)雞蛋黃，用勺子繼續(xù)攪拌均勻，使蛋黃充分和牛奶混合，此時(shí)溶液成淡黃色;

　　4、開火，中火加熱，邊加熱邊攪拌，開始很稀有大泡，隨著不斷加熱大泡會(huì)逐漸消失，溶液開始變粘稠，立刻改小火，越小越好;

　　5、小火加熱繼續(xù)攪拌1分鐘，感覺很稠了，關(guān)火，放涼;

　　6、待完全涼透后攪勻倒入雪糕模具，放冰箱冷凍6小時(shí)以上;

　　7、吃之前需要將雪糕模具從冰箱中拿出，在室溫下放置3-5分鐘才能脫模。

　　溫馨提示：

　　配方中的奶粉和清水可以直接用500毫升牛奶來代替，如果用牛奶也建議少加些奶粉，會(huì)增加雪糕的奶香味。

　　煉乳沒有的可以不加，但加過后味道更香濃。

　　加熱牛奶時(shí)不要太大火，慢慢加熱別著急。

　　凍雪糕的時(shí)間要長一些，芯沒等凍實(shí)就拿出來了，很容易脫模失敗。