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港式奶茶的做法

2014-5-31 18:35:50  來源:pchouse  作者:ouyangrongdai

港式奶茶的做法

  港式奶茶做法有簡單也有復(fù)雜。

  做法一:

  材料:黑白淡奶80克、紅茶4包、水300克、黃糖

  做法步驟

  1、水燒開,將茶包放入后關(guān)小火燜煮約3分鐘

  2、拿出茶包重新開火,將黑白淡奶倒入一同煮至沸騰。

  3、最后加入黃糖調(diào)勻即可。

  做法二:

  材料:又一堡招牌茶、黑白淡奶、白沙糖

  1、 煮水至沸騰狀態(tài):(茶壺短嘴加拼配好的120g茶粉,如:又一堡招牌茶120g。對應(yīng)水量是:2600ml加水到從上至下三個孔排水口第二排;

  2、 待水沸騰后,將茶粉放入茶袋中,沖一次,然后用2檔(中火)煮3-5分鐘左右,視實際情況而定時間長短以不出現(xiàn)茶味“老”為原則,適當(dāng)掌握時間;

  3、沖三至四次;關(guān)小火至1檔(小火)局3-5分鐘左右至茶青味不濃(視實際情況掌握時間長短)

  4、 最后再對沖一次,并拉壓茶袋榨出茶湯即可。

  5、 具體出品調(diào)配:港式奶茶:黑白淡奶、茶湯的比例一般為1:3(視口味可調(diào)節(jié)比例)例如:50ml奶+茶湯150ml+(10g左右)糖(通常200ml的奶茶加10g左右的糖)

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