炸醬面的醬怎么做

　　1．先買一袋干黃醬，如果是兩個人的話一小袋即可）

　　2．回家把干黃醬倒出來（多少視你的食量而定）放在一個碗里。然后用水（生水就可）慢慢調(diào)勻

　　3．肉切成小�。ㄗ詈檬怯幸稽c肥的，比較香）丁越小越好;蔥切成末，備用。

　　4．油鍋燒熱，倒油。多少視你的喜好而定。當然不要太少了，否則粘鍋

　　5．待油燒熱后，放入肉丁，煸一煸。

　　6．待肉丁八成熟時，把調(diào)好的醬倒入鍋內(nèi)。這時的火要調(diào)成小火

　　7．在小火上慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動，以免粘鍋。同時視醬的稠稀添加適量的水。

　　8．將切好的蔥末倒入鍋內(nèi)，并打兩個雞蛋（半袋干黃醬放兩個雞蛋比較合適）放入醬內(nèi)，用鍋鏟攪勻。

　　9．待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時關火，把醬出鍋。（熬醬的時間越長越好，因為就可以把黃醬中的油逼出來了）

　　10．吃不了的醬（熬好的），放在碗里，上覆保鮮膜放入冰箱內(nèi)保存，下次再吃。