蝦仁餃子餡的做法

主料：

　　豬肉糜、甜玉米、雞蛋、蔥、姜、料酒

輔料：

　　蝦仁、蔥、姜、料酒

過(guò)程：

　　1.豬肉糜洗凈，瀝干。 加入蔥、姜、玉米、雞蛋、鹽、味精、料酒，攪拌均勻。（也可加入少許糖提鮮） 腌制十五分鐘。

　　2.蝦仁，超市購(gòu)買的冰凍蝦仁 泡軟，去蝦線（這一步很重要哦，蝦線一定要一個(gè)個(gè)的去掉，不然影響口感，也不衛(wèi)生） 加入蔥、姜、料酒、鹽、味精，攪拌均勻。 腌制十五分鐘。

　　3.蝦和肉糜分開(kāi)放，不要混在一起哦。 包餃子嘍。 一小勺肉糜+一個(gè)蝦仁=一個(gè)餃子喲。肉不要太多，不然會(huì)鼓出來(lái)哦。 蝦仁小的話肉可以多一點(diǎn)。我買了三種蝦仁。最好是野生的大蝦仁。

　　4.下水煮嘍 生肉餃子一定要多煮哦 一般煮沸后，再加一次冷水，再沸后，小火多煮煮。

　　5.出鍋。