羅布麻茶的制作方法

選葉

　　從原料干葉中剔除枯黃、蟲眼、銹斑葉、粗梗及其它雜質(zhì)。

復(fù)軟

　　將選好的葉子用冷水洗除去葉面上的泥土，然后用少量冷水浸15～18小時(shí)，使葉含水量達(dá)60～65%（鮮葉加工則不需要這道工序）。

攤晾

　　將復(fù)軟的葉攤在竹笸籮內(nèi)晾，待葉表面水分散發(fā)掉，葉與葉互為粘連為宜。

殺青

　　采用平底鍋，用沙浴進(jìn)行加熱，待鍋內(nèi)溫度達(dá)到180～200℃時(shí)投料，手持兩個(gè)木叉不斷上下翻動(dòng)，操作要迅速、靈敏、不住抖開。殺青要?jiǎng)�，不能炒焦，�?～3分鐘，葉脈柔軟不斷即成。

揉捻

　　將殺青后的葉子置于竹笸籮內(nèi)攤晾片刻，然后揉成條索狀。

炒干

　　揉捻后的葉子，置竹笸籮內(nèi)停放約30分鐘，固定外形，再置鍋內(nèi)炒12～15分鐘，溫度120～140℃左右為宜，炒到能聽見響聲，葉的顏色由淺變?yōu)楹诰G色即成。

烘干

　　炒干后，再放到80℃～90℃的烘箱中，烘30分鐘，即成炒青羅布麻茶。