紅燒鯉魚怎么做

主料：鯉魚

輔料：油、鹽、醬油、蔥、姜、蒜、花椒、大料、豆瓣醬、料酒、醋、香菇、冰糖、水

做法：

　　1. 將魚洗凈切兩段（因魚太大，如果魚小或有足夠大的鍋也可以不切），撒少許鹽和料酒，蓋保鮮膜放入冰箱排酸8小時以上。

　　2. 做之前將魚從冰箱取出用水沖一下，并用廚房紙將魚身上的水擦干凈。放入不粘鍋中煎至兩面金黃。

　　3. 準備好香料和調(diào)料

　　4. 鍋中放入油，加香料炒一下

　　5. 加入調(diào)料和水，調(diào)好味

　　6. 放入煎好的魚

　　7. 蓋上蓋子大火燉約20分鐘

　　8. 好了，裝盤時將魚拼在一起就可以上桌了。