茄汁魚(yú)的做法

食材準(zhǔn)備

原料：鲅魚(yú)

配料：蔥、姜、蒜、大料、鹽、醬油、番茄沙司、冰糖、料酒。

制作步驟

　　1、將魚(yú)去除內(nèi)臟洗凈瀝干，魚(yú)如果大可以切段。

　　2、將魚(yú)煎一下，兩面呈金黃色出鍋待用。（事先可用姜片擦鍋底，油熱再將魚(yú)下鍋，這樣不愛(ài)粘鍋底）。

　　3、鍋放底油，將蔥、姜、蒜、大料下鍋爆香后放適量醬油，加水，再放入魚(yú)。水要沒(méi)過(guò)魚(yú)。

　　4、水開(kāi)后放入料酒、冰糖、鹽、番茄沙司。（我這些魚(yú)放了15-20塊冰糖）。

　　5、最后，連湯帶魚(yú)放入高壓鍋壓20-30分鐘后就做好了。（注意水不要放少了，要沒(méi)過(guò)魚(yú)）。