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紅菇的鑒別技巧

2015-4-27 09:53:44  來(lái)源:pchouse  作者:liuyuli

紅菇的鑒別技巧

  紅菇的鑒別可以參考以下五點(diǎn):

  傘蓋:紅菇傘蓋頂部中央是深紅色或者暗紫色,比傘蓋四周顏色略深一些,部分會(huì)有黃斑。

  菇桿:紅菇的菌桿是實(shí)心的,在發(fā)孢子粉(即開(kāi)苞過(guò)程會(huì)泛空心化)少數(shù)在菇腳有蟲(chóng)洞。

  菌褶:注意觀察紅菇傘蓋下的菌褶,紅菇的菌褶較厚,且略微帶銀灰色。

  浸泡:紅菇浸泡也會(huì)褪色,但顏色散開(kāi)時(shí)不會(huì)呈均勻狀,且水顏色變化緩慢,水顏色清透(聞起來(lái)清香,有染色的菇略有刺激性氣味)。

  味道:紅菇煲湯清甜可口,湯好喝,但菇并不非?煽冢詭Р駶,大朵的菇口感略有渣。

責(zé)任編輯:liuyuli
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