川芎的制作方法

點(diǎn)擊圖片進(jìn)入下一頁>>

　　1、 川芎的清潔：揀去雜質(zhì)，分開大、小個(gè)，用水浸泡，曬晾，悶潤后切片，干燥。

　　2、 酒川芎：取川芎片用黃酒噴灑均勻，稍悶，置鍋內(nèi)炒至微焦為度，取出放涼(每川芎片100斤，用黃酒12斤8兩)。

　　3、 川芎白芷燉魚頭：將川芎、白芷、紅棗和生姜洗凈，紅棗去核，.生姜去皮，切片，大魚頭沖水洗凈，洗去血污、斬件，將川芎、白芷、紅棗、姜、大魚頭放入燉盅，加適量水，蓋上蓋，放入鍋內(nèi)，隔水燉約4小時(shí)。加入細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。

　　注：有滋補(bǔ)袪風(fēng)的功能，可治頭痛，對(duì)婦女尤宜。

　　4、 川芎鴨：鴨肉洗凈，剁塊備用。鍋內(nèi)燒熱油，爆香老姜，接著放入鴨塊炒得略焦，加水1200毫升、川芎和調(diào)味料，蓋上鍋蓋，以慢火燉1小時(shí)即可。

　　注：姜先爆香炒過，才會(huì)出味，不可使用嫩姜，不入味也沒功效。對(duì)女性血虛頭暈有效。

　　5、 川芎煮蛋：主料：雞蛋100克;輔料：川芎10克。將雞蛋、川芎放入鍋內(nèi)，加入適量的清水，同煮至雞蛋熟，撈出雞蛋，剝?nèi)ネ鈿�，再放入鍋中，�?0分鐘即可，吃蛋飲湯。

　　注：川芎煮蛋的最好做法是能做到不油不膩，這樣的川芎煮蛋吃起來才會(huì)香，而且能活血化瘀，治療頭痛、痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)，還不用擔(dān)心會(huì)長胖!

　　6、川芎茶：川芎5克，茶葉10克。水煎，飯前熱服。

　　注：此茶入肝、膽經(jīng)，和血，行氣，疏風(fēng)止痛，治風(fēng)熱頭痛。