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牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

2012-3-30 12:32:17  來(lái)源:pchouse  作者:藍(lán)清小桐

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牛蛙的做法

  在南京的街道上有很多名為“娃娃叫”的連鎖店,當(dāng)中以牛蛙為特色菜,深的人們的喜愛(ài),到底吃牛蛙有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?下面小編為您簡(jiǎn)單介紹牛蛙的相關(guān)知識(shí),牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

  一、牛蛙的介紹

  牛蛙屬于蛙科動(dòng)物,原產(chǎn)于美國(guó)東部數(shù)州,在我國(guó)已經(jīng)被列為首批外來(lái)入侵物種,是獨(dú)居的水棲蛙,因其叫聲大而得名,鳴叫聲宏亮酷似牛叫,故名牛蛙,為北美最大的蛙類。牛蛙體大粗壯肉肥,是世界著名的肉用型蛙類,成蛙體長(zhǎng)20厘米,重達(dá)1公斤,體背綠棕色,有暗棕色斑紋,腹部灰白色,雄蛙咽部黃皮,皮膚粗造,蛙皮可制革,加工后的皮革經(jīng)染色處理,可制精美的皮鞋,手提包及手套等。

  二、牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  牛蛙不僅味道鮮美,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富,每100克蛙肉中含蛋白質(zhì)19.9克,脂肪0.3克,是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇營(yíng)養(yǎng)食品,因此備受人們的青睞。牛蛙的作用主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:

  1、牛蛙具有滋補(bǔ)解毒的功效,牛蛙的內(nèi)臟及其下腳料含有豐富的蛋白質(zhì),經(jīng)水解,生成復(fù)合胺基酸。其中,精胺酸、離氨酸含量較高,是良好的食品添加劑和滋補(bǔ)品?梢宰鳛橄δ懿罨蛭杆徇^(guò)多以及弱體質(zhì)人群的滋補(bǔ)佳品;

  2、牛蛙可以促進(jìn)人體氣血旺盛,精力充沛,滋陰壯陽(yáng),有養(yǎng)心安神補(bǔ)氣之功效,有利于病人的康復(fù)。

  3、牛蛙具有治療某些疾病的功效,人(尤其是婦女)忌口之時(shí),食蛙肉能開(kāi)胃,胃弱或胃酸過(guò)多的患者最宜吃蛙肉。另外,醫(yī)學(xué)上常用來(lái)治療的心臟性或腎臟性水腫咽喉摩爛或輕癥白喉,熱瘡和疥瘡,浮腫等。

  可見(jiàn),牛蛙深受人們喜愛(ài)并非是徒有虛名!

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