牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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　　在南京的街道上有很多名為“娃娃叫”的連鎖店，當(dāng)中以牛蛙為特色菜，深的人們的喜愛(ài)，到底吃牛蛙有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?下面小編為您簡(jiǎn)單介紹牛蛙的相關(guān)知識(shí)，牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　一、牛蛙的介紹

　　牛蛙屬于蛙科動(dòng)物，原產(chǎn)于美國(guó)東部數(shù)州，在我國(guó)已經(jīng)被列為首批外來(lái)入侵物種，是獨(dú)居的水棲蛙，因其叫聲大而得名，鳴叫聲宏亮酷似牛叫，故名牛蛙，為北美最大的蛙類。牛蛙體大粗壯肉肥，是世界著名的肉用型蛙類，成蛙體長(zhǎng)20厘米，重達(dá)1公斤，體背綠棕色，有暗棕色斑紋，腹部灰白色，雄蛙咽部黃皮，皮膚粗造，蛙皮可制革，加工后的皮革經(jīng)染色處理，可制精美的皮鞋，手提包及手套等。

　　二、牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　牛蛙不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，每100克蛙肉中含蛋白質(zhì)19.9克，脂肪0.3克，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇營(yíng)養(yǎng)食品，因此備受人們的青睞。牛蛙的作用主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

　　1、牛蛙具有滋補(bǔ)解毒的功效，牛蛙的內(nèi)臟及其下腳料含有豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)水解，生成復(fù)合胺基酸。其中，精胺酸、離氨酸含量較高，是良好的食品添加劑和滋補(bǔ)品�？梢宰鳛橄�化功能差或胃酸過(guò)多以及弱體質(zhì)人群的滋補(bǔ)佳品;

　　2、牛蛙可以促進(jìn)人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽(yáng)，有養(yǎng)心安神補(bǔ)氣之功效，有利于病人的康復(fù)。

　　3、牛蛙具有治療某些疾病的功效，人(尤其是婦女)忌口之時(shí)，食蛙肉能開(kāi)胃，胃弱或胃酸過(guò)多的患者最宜吃蛙肉。另外，醫(yī)學(xué)上常用來(lái)治療的心臟性或腎臟性水腫咽喉摩爛或輕癥白喉，熱瘡和疥瘡，浮腫等。

　　可見(jiàn)，牛蛙深受人們喜愛(ài)并非是徒有虛名!