糯米藕的做法

          蓮藕性涼，有清熱涼血、健脾開胃的作用，最適合夏天來吃，是最好的降暑食物了。以下是糯米藕的幾種做法：

　　【材料】藕、糯米

　　【調(diào)料】棗、紅糖、冰糖、糖桂花

　　【做法一】

　　Step1：糯米洗凈后用清水浸泡2-3個小時，藕洗凈去掉外皮;

　　Step2：用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三厘米，留作蓋子。將已經(jīng)泡好的糯米填入蓮藕中，一邊填，一邊用筷子捅結(jié)實(shí)一點(diǎn);

　　Step3：藕眼里都放入糯米后，把藕蒂蓋子蓋上，并用牙簽固定封口，準(zhǔn)備好煮藕用的調(diào)料和紅棗;

　　Step4：把釀好的糯米藕放入鍋中，注入清水沒過蓮藕，在里面放入紅糖和紅棗，大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮半小時;

　　Step5：半小時后放入冰糖再用小火煮一刻鐘左右。煮好的糯米藕撈出稍晾涼后便可切片食用了，吃的時候在上面淋上糖桂花和蜂蜜調(diào)和的蜜汁，味道美極了。

　　【材料】藕、糯米

　　【調(diào)料】紅糖、冰糖

　　【做法二】

　　Step1：糯米用清水淘洗干凈后，浸泡半天備用，藕清洗干凈，刮去表皮，糯米瀝干水分;

　　Step2：在藕的一端切掉一小塊，將糯米灌進(jìn)去，邊灌邊拍打藕，可以讓糯米下得更快，直到糯米灌滿;

　　Step3：然后用牙簽把剛才切掉的那一小塊固定起來，把灌好米的藕放進(jìn)高壓鍋里，加入兩大勺紅糖，適量冰糖，加入清水，沒過藕身;

　　Step4：蓋上鍋蓋，上汽后壓閥，小火一小時關(guān)火，燜一個小時，涼透后切塊，撒適量蜂蜜或糖桂花，還可以冰鎮(zhèn)后食用。