蔥油花卷的價格

　　蔥油花卷在市場上是很常見的，價格一般都在5角到1元之間。

　　材料：中筋面粉300g，牛奶160ml，雞蛋1只，蔥適量，油適量，鹽5g(蔥花中)2g(面粉中)，味精1g，糖30g。

　　蔥油花卷的做法

　　1、先放液體，加入雞蛋和牛奶

　　2、依次加入中粉、酵母、鹽、糖

　　3、選擇“生面團(tuán)”，開始揉面(預(yù)計1小時30分鐘)

　　4、待和面快結(jié)束前開始制作蔥油部分，將鹽、味精、蔥段、油混合倒入容器并攪拌均勻

　　5、和面完成后將面團(tuán)取出，繼續(xù)手動揉面約十分鐘左右

　　6、用搟面杖將面團(tuán)鋪平，鋪的稍微薄一點(diǎn)

　　7、將調(diào)制好的蔥油倒在面皮上，并將其鋪勻

　　8、將面皮從一邊開始卷起

　　9、將卷號的面皮切成大小均勻的14份

　　10、2份一組，屏在一起，順時針旋轉(zhuǎn)，類似于卷麻花，將兩頭粘合住即可

　　11、全部卷完后，讓面團(tuán)醒5-10分鐘左右(一共卷成7團(tuán))

　　12、醒完面后放入鍋內(nèi)蒸15分鐘后，即可食用啦

　　美食小貼士

　　1、制作面團(tuán)時，糖的用量可根據(jù)個人口味改變，不愛甜的話也可不放

　　2、面團(tuán)揉完取出后，手工揉面可以增加韌性

　　3、制作完花卷后，醒面過程還是需要的

　　4、蒸花卷的時候，若用開水蒸，可相應(yīng)減短時間

　　5、300G面粉的量可制作7個花卷，可根據(jù)此用量來等比例制作