茄汁魚(yú)簡(jiǎn)介

　　茄汁魚(yú)是家常菜菜譜之一，以鲅魚(yú)為制作主料，工藝為煮，制作難度中等。鲅魚(yú)有補(bǔ)齊的功效，貧血、營(yíng)養(yǎng)不良等人群應(yīng)多食用。一般人都可食用，尤適宜體弱咳喘、貧血、早衰、營(yíng)養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥人群。鲅魚(yú)含脂肪較多，易生油燒現(xiàn)象，陳變后還會(huì)產(chǎn)生魚(yú)油毒，如不經(jīng)處理，食后易中毒，須加注意。