多春魚(yú)的做法

香煎椒鹽多春魚(yú)

　　用料：多春魚(yú)，料酒，姜片，蔥段，椒鹽粉；   

　　做法：   

　　1：多春魚(yú)洗凈表面，去腮同時(shí)拉出腸子；

　　2：把處理好的多春魚(yú)放點(diǎn)料酒、姜片和蔥段，腌制一會(huì)兒去腥；

　　3平底鍋燒熱，放入一茶匙色拉油，把腌制好的多春魚(yú)用廚房紙巾拭干表面水份，排入鍋中；

　　4中火，兩面煎至焦黃；

　　5出鍋前撒上椒鹽粉即可。

　　小貼士：

　　1：多春魚(yú)，好吃的就是肚子里滿滿的魚(yú)籽，所以挑選的時(shí)候記得選肚子鼓鼓的那種； 

　　2：清洗的時(shí)候和別的魚(yú)不同，不能破肚子洗，否則魚(yú)籽都洗沒(méi)了，直接把魚(yú)鰓拉出來(lái)的時(shí)候帶出魚(yú)腸就可以了，多春魚(yú)個(gè)頭比較小，所以魚(yú)腸也是非常少的一小條，很容易帶出來(lái)； 

　　3：煎好撒上椒鹽趁熱吃，味道是最好的。